Ensalada de cordero a la parrilla
El cordero a la parrilla es delicioso con cualquier ensalada verde, especialmente en esta versión de inspiración asiática.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta
305
Calorías
21g
Proteína
19g
Carbohidratos
16g
Grasa
5g
Fibra
12g
Azúcar
532mg
Sodio
Grasas saturadas 5 g · Colesterol 61 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
cebolletas, en rodajas
3
de pierna de cordero sin hueso, cortada en dados de 2,5 cm
12 onzas · si no encuentras cordero en dados, pide al carnicero que te lo prepare
pinchos de bambú
de col (Saboya, china o verde) rallada
6 tazas
zanahorias ralladas
2
de semillas de sésamo negro o blanco
2 cucharadas
jícama pequeña, cortada en juliana
1 · opcional
de azúcar
2 cucharadas
de vinagre de arroz
2 cucharadas
de salsa de soja baja en sodio
3 cucharadas
de agua
1/4 taza
de aceite vegetal
1 cucharada
Instrucciones
- 1
Mezcla los ingredientes de la marinada/aliño; reparte en dos partes iguales.
- 2
Pon los dados de cordero en una fuente de cristal; vierte la mitad de la marinada/aliño sobre el cordero.
- 3
Tapa y refrigera al menos dos horas.
- 4
En un bol grande, mezcla la col, las zanahorias, la jícama (opcional), las cebolletas y las semillas de sésamo.
- 5
Retira el cordero y desecha la marinada.
- 6
Remoja los pinchos de bambú en agua durante 30 minutos; reparte el cordero entre los 4 pinchos.
- 7
En la parrilla caliente, cocina los pinchos de cordero de 5 a 6 minutos por lado (o al punto deseado).
- 8
Retira el cordero de los pinchos, añádelo a la ensalada y mezcla.
- 9
Para servir, reparte la ensalada en cuatro platos. Rocía con el aliño restante.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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