AlmuerzoMedia

Ensalada de solomillo y pimientos a la parrilla con pera

Name: Ensalada de solomillo y pimientos a la parrilla con pera
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de pasta rotini de trigo blanco cruda (unas 4 onzas); 1 pimiento amarillo; 1 pimiento rojo; 1/2 cucharadita de aceite de oliva; 12 onzas de solomillo de ternera sin hueso; 2 peras; 3 tazas de rúcula; 1/4 taza de queso gorgonzola desmenuzado; 1 cucharada de aceite de oliva; 3 cucharadas de vinagre destilado; 1/4 taza de zumo de uva blanca 100% o zumo de manzana; 1/4 cucharadita de sal (opcional); 1 cucharada de mezcla de hierbas italianas sin sal

Asa pimientos enteros junto con el solomillo, añade luego rodajas de pera, y tendrás la base de una ensalada deliciosa y colorida de inspiración italiana.

30 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta

443

Calorías

29g

Proteína

59g

Carbohidratos

12g

Grasa

Fibra

14g

Azúcar

306mg

Sodio

Grasas saturadas 4 g · Colesterol 59 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

de pasta rotini de trigo blanco cruda (unas 4 onzas)
2 tazas
pimiento amarillo
1
pimiento rojo
1
de aceite de oliva
1/2 cucharadita
de solomillo de ternera sin hueso
12 onzas
peras
2
de rúcula
3 tazas
de queso gorgonzola desmenuzado
1/4 taza
de aceite de oliva
1 cucharada
de vinagre destilado
3 cucharadas
de zumo de uva blanca 100% o zumo de manzana
1/4 taza
de sal (opcional)
1/4 cucharadita
de mezcla de hierbas italianas sin sal
1 cucharada

Instrucciones

1
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de uva o manzana, la sal y la mezcla de hierbas.
2
Hierve agua y cocina la pasta según las instrucciones del envase. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría.
3
Calienta la parrilla, unta los pimientos con 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Asa los pimientos enteros, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que la piel empiece a dorarse y a formar burbujas. Al mismo tiempo, asa el solomillo hasta los 63 °C, dándole la vuelta una vez. Retíralo de la parrilla y deja que se enfríe un poco.
4
Corta los pimientos en tiras, desechando las semillas y el tallo. Corta el solomillo en rodajas finas en sentido contrario a la fibra. Corta las peras en gajos finos.
5
Mezcla la rúcula y la pasta en un bol grande.
6
Para servir, reparte la mezcla de pasta y rúcula en cuatro platos, coloca encima la carne, los pimientos y las peras, rocía con la vinagreta y espolvorea con el queso gorgonzola desmenuzado.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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