CenaFácil

Hoppin' John (salchicha, alubias de careta y arroz)

Name: Hoppin' John (salchicha, alubias de careta y arroz)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 taza de arroz integral instantáneo sin cocer, o arroz blanco; 1 cucharadita de aceite de canola, o aceite de maíz; 3 onzas de anillo de salchicha de pavo ahumado bajo en grasa, la mejor opción baja en grasa y sodio que encuentres, cortado a lo largo en cuartos y en trozos de 0,6 cm; 1/2 pimiento rojo mediano, picado; 1 jalapeño mediano, sin semillas y picado fino; 1 lata de alubias de careta bajas en sodio, enjuagadas y escurridas, 15 onzas; 1/2 taza de agua; 1 cucharadita de sal

Picante y contundente, ¡esta receta se puede duplicar fácilmente para tener sobras al día siguiente! ¡Qué rico!

40 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 taza, 1/4 de la receta (225)

234

Calorías

12g

Proteína

36g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Azúcar

1057mg

Sodio

Grasas saturadas 1 g · Colesterol 20 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

de arroz integral instantáneo sin cocer, o arroz blanco
1/2 taza
de aceite de canola, o aceite de maíz
1 cucharadita
de anillo de salchicha de pavo ahumado bajo en grasa, la mejor opción baja en grasa y sodio que encuentres, cortado a lo largo en cuartos y en trozos de 0,6 cm
3 onzas
pimiento rojo mediano, picado
1/2
jalapeño mediano, sin semillas y picado fino
1
de alubias de careta bajas en sodio, enjuagadas y escurridas, 15 onzas
1 lata
de agua
1/2 taza
de sal
1 cucharadita

Instrucciones

1
Lávate las manos con agua y jabón.
2
Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la mantequilla o margarina.
3
Mientras tanto, en una sartén antiadherente mediana, calienta el aceite a fuego medio-alto, moviéndolo para cubrir el fondo. Cocina la salchicha 3 minutos o hasta que esté bien dorada, removiendo con frecuencia.
4
Añade el pimiento y el jalapeño. Cocina 1 minuto.
5
Añade las alubias, el agua y la sal. Cocina 2 minutos, o hasta que la mezcla espese ligeramente pero aún quede algo de líquido. Retira del fuego.
6
Deja reposar, tapado, 5 minutos para que se mezclen los sabores. Añade el arroz. Pasa a un bol para servir.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook American Heart Association

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