CenaMedia

Arroz jollof

Name: Arroz jollof
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 2 libras de carne cocida en dados de 2,5 cm (usa pollo, beicon, gambas o cerdo ahumado); 1 cucharada de aceite de oliva, o el aceite de cocina que prefieras; 1/2 taza de cebolla picada fina; 1/2 taza de pimientos verdes picados finos; 1/2 cucharadita de jengibre en polvo; 1 lata de tomate entero bajo en sodio, 14,5 onzas; 2 latas de concentrado de tomate sin sal añadida, 6 onzas cada una; 8 tazas de agua, 2 cuartos de galón; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1/2 cucharadita de tomillo; 1 cucharadita de guindilla triturada; 2 tazas de arroz blanco; 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 2 1/2 tazas de agua

¡Este plato de pollo, verduras y arroz está lleno de sabor! Esta receta da para 12 raciones, así que tendrás de sobra sabrosas sobras para el día siguiente...

1 h 5 min12 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/12 de la receta (514 g)

282

Calorías

21g

Proteína

35g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Azúcar

93mg

Sodio

Grasas saturadas 2 g · Colesterol 50 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

de carne cocida en dados de 2,5 cm (usa pollo, beicon, gambas o cerdo ahumado)
2 libras
de aceite de oliva, o el aceite de cocina que prefieras
1 cucharada
de cebolla picada fina
1/2 taza
de pimientos verdes picados finos
1/2 taza
de jengibre en polvo
1/2 cucharadita
de tomate entero bajo en sodio, 14,5 onzas
1 lata
de concentrado de tomate sin sal añadida, 6 onzas cada una
2 latas
de agua, 2 cuartos de galón
8 tazas
de pimienta negra
1/2 cucharadita
de tomillo
1/2 cucharadita
de guindilla triturada
1 cucharadita
de arroz blanco
2 tazas
de caldo de pollo bajo en sodio
2 1/2 tazas
de agua
2 1/2 tazas

Instrucciones

1
Lávate las manos con agua y jabón.
2
Sofríe la carne cocida en aceite hasta que se dore ligeramente.
3
En una olla grande, sofríe la cebolla amarilla, el pimiento verde y el jengibre en aceite vegetal hasta que la cebolla esté blanda.
4
Añade el tomate entero y deja cocer a fuego lento 5 minutos.
5
Añade el concentrado de tomate, los 2 cuartos de galón de agua, la sal, la pimienta negra, el tomillo y la guindilla.
6
Añade la carne cocida y deja cocer 20 minutos más.
7
En una cazuela de 2 cuartos de galón, cocina el arroz en el caldo de pollo y el agua hasta que esté tierno.
8
Añade sal y pimienta al gusto.
9
Vierte el arroz en un bol hondo y coloca la carne en el centro.

Notas

•El arroz jollof es un plato liberiano.
•Se usó pollo en los cálculos nutricionales y de coste.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine North Dakota State University Extension Service

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