Ensalada de col rizada con aliño de yogur
Esta receta redefine lo que puede ser una ensalada de col rizada. Al masajear la col primero, rompes las fibras y consigues unas hojas tiernas y deliciosas.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta
223
Calorías
13g
Proteína
10g
Carbohidratos
16g
Grasa
3g
Fibra
3g
Azúcar
123mg
Sodio
Grasas saturadas 3 g · Colesterol 3 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de col rizada
4 tazas · 1 manojo
de aceite de oliva
2 cucharadas · o el aceite que prefieras, dividido
limón
1 · rallado y exprimido, reserva la ralladura para el aliño
lima
1 · rallada y exprimida, reserva la ralladura para el aliño
Aliño
de yogur griego
1 taza · natural, desnatado
sal y pimienta
opcional, al gusto
de pipas de calabaza tostadas
1/2 taza · pepitas
de cilantro
1/2 taza · picado o troceado con las manos, incluidos los tallos
chile jalapeño
1 · sin semillas y en dados, opcional
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Lava y seca la col rizada. Quita los tallos y trocéala con las manos en pedazos pequeños.
- 3
Sazona la col con sal, pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón y el zumo de lima.
- 4
Con las manos, masajea la col hasta que las hojas empiecen a ablandarse.
- 5
Prepara el aliño: en un bol pequeño, añade la sal y la pimienta al yogur.
- 6
Añade la ralladura de limón y de lima y la cucharada de aceite restante.
- 7
Incorpora el cilantro y el jalapeño, si lo deseas.
- 8
Con una cuchara, mezcla la col masajeada con el aliño de yogur.
- 9
Esparce las pipas de calabaza por encima de la ensalada.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)
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