Minestrone de lentejas
Esta sopa empieza con muchas verduras (zanahoria, apio, boniato, calabacín y tomate) y lentejas contundentes que se cuecen a fuego lento hasta formar una comida rica y sabrosa para una familia hambrienta.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 2 tazas
144
Calorías
7g
Proteína
24g
Carbohidratos
3g
Grasa
8g
Fibra
8g
Azúcar
73mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de aceite de oliva o vegetal
1 cucharada
cebolla, picada
1
de ajo picado
2 dientes
zanahorias, en dados de 0,6 cm
3
tallo de apio, en dados de 0,6 cm
1
boniato, pelado y en dados de 0,6 cm
1
calabacín, en dados de 0,6 cm
1 · o 1 taza de calabacín congelado
de tomate en dados de lata, sin sal añadida
2 tazas · o tomate fresco
de lentejas
1/2 taza · pardinas o rojas
de agua
8 tazas
cubito de caldo de pollo bajo en sodio
1
de col rizada picada
4 tazas
Instrucciones
- 1
Pon una olla al fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el aceite. Añade la cebolla y el ajo y cocina unos 7 minutos hasta que estén dorados.
- 2
Añade la zanahoria, el apio, el boniato y el calabacín y cocina unos 10 minutos hasta que estén un poco tiernos.
- 3
Añade el tomate, las lentejas, el agua y el cubito de caldo de pollo, y lleva a ebullición a fuego alto. Baja el fuego, tapa y cocina 40 minutos.
- 4
Añade la col rizada y cocina 20 minutos más. Sirve enseguida o tapa y refrigera hasta 3 días.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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