Ensalada de lentejas y verduras
Lentejas, patatas, zanahoria y guisantes se combinan con especias y aceite de oliva para crear este sabroso acompañamiento. Esta ensalada combina bien con tu plato principal favorito de carne, pescado o tofu, al horno o a la parrilla.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/6 de la receta (147 g)
207
Calorías
7g
Proteína
24g
Carbohidratos
10g
Grasa
7g
Fibra
3g
Azúcar
65mg
Sodio
Grasas saturadas 2 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de lentejas
1/2 taza · lavadas
de patatas en rodajas
2 tazas · lata de 15 onzas, bajas en sodio
de guisantes
1 taza · congelados
zanahorias
2 · grandes, ralladas
de perejil
1 cucharada
de vinagre de vino tinto
2 cucharadas
de mostaza
3 cucharaditas
de aceite de oliva
1/4 taza
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Hierve 1 taza de agua en un cazo.
- 3
Añade las lentejas. Cocina 20 minutos a fuego bajo hasta que estén tiernas y luego escúrrelas.
- 4
Cocina los guisantes 3 minutos en otro cazo. Después retíralos del fuego.
- 5
Enjuaga y escurre los guisantes.
- 6
Lava, pela y ralla las zanahorias.
- 7
Pon las lentejas cocidas, las patatas en rodajas, los guisantes y las zanahorias ralladas en un bol.
- 8
Pon el perejil, el vinagre, la mostaza y el aceite de oliva en otro bol. Remueve bien.
- 9
Vierte el aliño sobre la ensalada de lentejas y verduras.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Pennsylvania Nutrition Education Network
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