Sopa de albóndigas
Verduras variadas, albóndigas y arroz integral forman una sopa deliciosa y contundente que te calentará en una noche fría de invierno.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/2 taza de caldo y 3 albóndigas grandes
247
Calorías
16g
Proteína
30g
Carbohidratos
7g
Grasa
6g
Fibra
5g
Azúcar
422mg
Sodio
Grasas saturadas 2 g · Colesterol 85 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de agua
6 tazas
de arroz integral crudo
1/3 taza
pastillas de caldo de ternera o pollo bajo en sodio
3 · o 1 cucharada de caldo en polvo bajo en sodio
de orégano
1 cucharada
de carne picada de ternera 90% magra
8 onzas · o pavo o pollo
tomate mediano, picado fino
1
cebolla mediana, pelada y picada fina
1/2
huevo grande
1
de sal
1/2 cucharadita
de mezcla de verduras frescas picadas
2 tazas · zanahorias, apio y espinacas
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
En una olla grande, mezcla el agua, el arroz, las pastillas de caldo y el orégano. Lleva a ebullición a fuego alto.
- 3
Remueve para disolver el caldo. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento.
- 4
Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la carne picada, el tomate, la cebolla, el huevo y la sal. Forma 12 albóndigas.
- 5
Añade las albóndigas al caldo y deja cocer a fuego lento 30 minutos.
- 6
Añade las verduras. Cocina de 10 a 15 minutos, o hasta que las albóndigas estén hechas y el arroz y las verduras estén tiernos.
- 7
Sirve caliente.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · California Champions for Change Lunch Recipes California Department of Public Health Network for a Healthy California
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