Judías rojas de Nueva Orleans
Dale un toque picante a tu semana con estas deliciosas judías rojas de Nueva Orleans. Sazona con salsa picante si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 taza y 1/4
197
Calorías
13g
Proteína
37g
Carbohidratos
1g
Grasa
11g
Fibra
3g
Azúcar
323mg
Sodio
Grasas saturadas 0 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de judías rojas secas
1 libra
de agua
8 tazas · 2 cuartos de galón
de cebolla picada
1 1/2 tazas
de apio picado
1 taza
hojas de laurel
4
de pimiento verde picado
1 taza
de ajo picado
3 cucharadas
de perejil fresco picado
3 cucharadas
de tomillo seco triturado
2 cucharaditas
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
1 cucharadita
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Revisa las judías para eliminar las que estén en mal estado; enjuaga bien.
- 3
En una olla grande, combina las judías, el agua, la cebolla, el apio y las hojas de laurel. Lleva a ebullición; baja el fuego. Tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media hasta que las judías estén tiernas. Remueve. Chafa las judías contra el borde de la olla.
- 4
Añade el pimiento verde, el ajo, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Cocina, sin tapar, a fuego lento hasta que quede cremoso (unos 30 minutos). Retira las hojas de laurel.
- 5
Sirve con arroz integral caliente, si lo deseas.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute
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