Pimientos rellenos de arroz y judías
Estos sencillos pimientos rellenos son divertidos y llenos de sabor. Usa pimientos amarillos, rojos, verdes y naranjas para un plato lleno de color.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta
439
Calorías
21g
Proteína
73g
Carbohidratos
8g
Grasa
13g
Fibra
8g
Azúcar
603mg
Sodio
Grasas saturadas 4 g · Colesterol 21 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de arroz integral crudo
1 taza
de judías negras bajas en sodio
1 lata · lata de 15 onzas
pimientos
6 · de cualquier color
de queso cheddar bajo en grasa
1 taza · rallado
tomate
1 · picado
de salsa
1 taza
sal
opcional, al gusto
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Precalienta el horno a 200 °C.
- 3
Cocina el arroz integral según las indicaciones del paquete.
- 4
Lava los pimientos bajo el grifo.
- 5
Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas con una cuchara.
- 6
Corta dos pimientos en trozos y deja cuatro enteros para rellenar con la mezcla de arroz.
- 7
Escurre y enjuaga las judías negras.
- 8
Combina los pimientos picados, las judías, el arroz, la salsa, el tomate y la sal (opcional).
- 9
Reparte unas 3 cucharadas de la mezcla en el fondo de cada pimiento.
- 10
Espolvorea con 2 cucharadas de queso.
- 11
Repite los pasos 8 y 9 hasta llenar el pimiento por completo, pero sin añadir queso encima.
- 12
Hornea los pimientos 30 minutos.
- 13
Cubre cada pimiento con 2 cucharadas de queso y sigue horneando 15 minutos más.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Adapted from Simple Stuffed Peppers, Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project
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