Sartén de patata, alubia negra y col rizada
Un animado plato de sartén al estilo del suroeste con patata en dados, col rizada y alubias negras, condimentado con ajo, chile y cayena, y rematado con una cucharada de yogur griego desnatado.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración
354
Calorías
15g
Proteína
57g
Carbohidratos
8g
Grasa
12g
Fibra
4g
Azúcar
353mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 2 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
patatas rojas
4
de col rizada
2 1/2 tazas · rizada, variedad italiana u otra, aprox. 6 onzas
de aceite de oliva
2 cucharadas
de ajo picado
1 diente
de cebolla picada
1/4 taza
de chile en polvo
1 cucharadita
de sal
1/4 cucharadita
de pimienta de cayena
1/8 cucharadita
lata de 15 onzas de alubias negras bajas en sodio, escurridas y enjuagadas
1
de yogur griego natural desnatado
1/2 taza
Instrucciones
- 1
Corta las patatas en dados de 0,6 cm.
- 2
Pica la col rizada.
- 3
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla; cocina de 2 a 3 minutos hasta que empiecen a dorarse.
- 4
Añade la patata en dados, el chile en polvo, la sal y la pimienta a la sartén, tapa y cocina de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 5
Añade la col rizada picada y las alubias negras. Cocina de 3 a 5 minutos más, removiendo con cuidado.
- 6
Sirve con el yogur griego.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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