Ensalada de patata
Una salsa cremosa de yogur, aceite de oliva y mostaza se mezcla con patatas tiernas y apio, y se remata con cebolleta y perejil para preparar este clásico plato de acompañamiento favorito de siempre.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 taza
292
Calorías
6g
Proteína
51g
Carbohidratos
8g
Grasa
5g
Fibra
5g
Azúcar
126mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 0 mg
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Ingredientes
patatas nuevas, en cuartos
15
de yogur griego natural desnatado
2 cucharadas
de aceite vegetal
2 cucharadas
de mostaza amarilla
6 cucharaditas · o mostaza de Dijon
tallos de apio, picados
3
cebolletas, la parte blanca y la verde, picadas
2
de hojas de perejil fresco picadas
1/2 taza
Instrucciones
- 1
Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua fría.
- 2
Lleva a ebullición a fuego alto y cocina hasta que las patatas estén tiernas.
- 3
Escurre y deja enfriar a temperatura ambiente.
- 4
Mientras las patatas se enfrían, mezcla el yogur, el aceite de oliva y la mostaza en un bol pequeño.
- 5
Añade la mezcla de yogur a las patatas frías y mezcla con cuidado.
- 6
Incorpora el apio, la cebolleta y el perejil.
- 7
Sirve enseguida o tapa y refrigera hasta 2 días.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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