Pieles de patata con pollo estilo buffalo
Este animado plato rinde homenaje a las alitas de pollo estilo buffalo, pero sin el exceso de grasa y calorías. Empieza con una base de patatas nutritivas (que son naturalmente ricas en potasio, vitamina C y fibra) y sustituye las alitas fritas por pechuga de pollo desmenuzada, rematando con tomate y cebolla frescos. No te olvides de los palitos de apio.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta
414
Calorías
34g
Proteína
43g
Carbohidratos
12g
Grasa
5g
Fibra
5g
Azúcar
336mg
Sodio
Grasas saturadas 4 g · Colesterol 96 mg
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Ingredientes
de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
12 onzas
de agua
1 taza
patatas russet medianas
4 · aproximadamente 1 1/2 libras
de salsa picante
9 cucharaditas
de leche desnatada
1/4 taza
de nata agria light
1/4 taza
de margarina
2 cucharadas
de queso azul desmenuzado
1/4 taza
cebolletas
2
tomates medianos
2
tallos de apio
4
Instrucciones
- 1
Centra la rejilla del horno y precalienta a 220 °C.
- 2
Coloca el pollo en una sartén honda, añade agua y tapa. Cuece a fuego lento 20 minutos y retira de la sartén; deja enfriar un poco. Cuando el pollo esté lo bastante frío para manipularlo, desmenúzalo con dos tenedores, uno en cada mano.
- 3
Mientras el pollo se cuece, lava y frota bien las patatas con un cepillo de verduras limpio bajo el chorro de agua, y haz un corte a lo largo de cada una de aproximadamente 2,5 cm de profundidad.
- 4
Coloca las patatas en un recipiente apto para microondas y cocina al máximo, sin tapar, unos 10 minutos. Deja enfriar un poco.
- 5
Corta cada patata por la mitad a lo largo, vacía la pulpa dejando una cáscara de 0,6 cm. Machaca la patata junto con la salsa picante, la nata agria, la margarina y la leche. Incorpora el queso azul y el pollo desmenuzado.
- 6
Rellena las pieles de patata con la mezcla, dejando una pequeña hendidura en el centro (para que sostenga los toppings frescos después de hornear).
- 7
Coloca las pieles rellenas en una bandeja de horno de 33x23 cm y hornea de 15 a 20 minutos, hasta que la parte de arriba esté dorada.
- 8
Corta en dados el tomate y la cebolleta. Corta los tallos de apio en palitos de 10 cm.
- 9
Para servir, cubre las patatas con la cebolleta y el tomate. Sirve los palitos de apio a un lado para acompañar el relleno de patata.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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