Sándwich de cerdo desmenuzado con ensalada de col lombarda y zanahoria
La paletilla de cerdo se cocina a fuego lento y se sirve en un panecillo integral con una ensalada agridulce de col lombarda y zanahoria.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración
311
Calorías
17g
Proteína
30g
Carbohidratos
13g
Grasa
4g
Fibra
6g
Azúcar
508mg
Sodio
Grasas saturadas 2 g · Colesterol 35 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de asado de cerdo deshuesado (o media paletilla de cerdo)
1 1/2 libras
de vinagre de sidra o blanco
1 1/2 tazas · o una combinación de ambos
de pimienta negra
1 cucharadita
de copos de guindilla
1 cucharadita
de sal
1/2 cucharadita
panecillos de trigo integral o mini panecillos
8
de col lombarda rallada
1 cabeza
zanahorias ralladas
2
de aceite de canola
1/4 taza
de vinagre
1/4 taza
de sal
1/4 cucharadita
de pimienta negra
1/4 cucharadita
Instrucciones
- 1
Pon todo en la olla de cocción lenta y ajusta el fuego a medio. Cocina sin remover durante 8 horas o hasta que se deshaga con el tenedor (unos 88 °C con un termómetro de cocina).
- 2
Saca el cerdo de la olla pero guarda el líquido. Mientras esté caliente, desmenuza la carne con dos tenedores. Retira la grasa que encuentres entre las hebras.
- 3
Retira toda la grasa posible del líquido de la olla. Añade aproximadamente 1 taza del líquido de cocción al cerdo desmenuzado.
- 4
Pon la col y las zanahorias ralladas en un bol.
- 5
Mezcla el aceite de canola, el vinagre, la sal y la pimienta en un bol pequeño y remueve bien.
- 6
Añade el aliño a la mezcla de col y remueve bien para que se impregne.
- 7
Pon 1/2 taza de cerdo desmenuzado en cada panecillo y cúbrelo con 1/2 taza de ensalada de col y zanahoria. Sirve enseguida.
Notas
- •Puedes usar 1 bolsa de mezcla para ensalada de col en lugar de col lombarda.
- •Las sobras se pueden servir con arroz integral o envueltas en una tortilla integral.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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