Chili de calabaza
La calabaza en conserva o en puré aporta un sabor contundente y nutritivo a esta receta de chili.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 taza
202
Calorías
15g
Proteína
18g
Carbohidratos
9g
Grasa
6g
Fibra
6g
Azúcar
138mg
Sodio
Grasas saturadas 2 g · Colesterol 42 mg
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Ingredientes
de aceite de oliva
2 cucharaditas
cebolla amarilla pequeña
1 · picada
pimiento verde
1 · sin corazón, sin semillas y picado
pimientos jalapeños
2 · sin semillas y picados finos
de ajo
2 dientes · picado fino, o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
de carne picada de pavo
1 libra
de tomate troceado con su jugo, bajo en sodio
1 lata
de puré de calabaza
1 lata
de agua
1 taza
de comino molido
1 cucharadita
de chile en polvo
1 cucharada
sal y pimienta
al gusto, opcional
de alubias rojas bajas en sodio
1 lata · u otras alubias si lo prefieres
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
- 3
Añade la cebolla, el pimiento, los jalapeños y el ajo y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- 4
Añade el pavo y cocina hasta que se dore.
- 5
Añade el tomate, la calabaza, el agua, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta y lleva a ebullición.
- 6
Baja el fuego a medio bajo y añade las alubias.
- 7
Tapa y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, 30 minutos más.
- 8
Sirve el chili en cuencos con un cucharón.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Bronson Wellness Center
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