Barquitas arcoíris de pimiento con garbanzos y col rizada
Pimientos rojos, naranjas y amarillos rellenos de garbanzos, col rizada, nueces y arroz integral: un plato vegetariano delicioso con un toque mediterráneo.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración
348
Calorías
12g
Proteína
50g
Carbohidratos
13g
Grasa
9g
Fibra
7g
Azúcar
306mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de arroz integral instantáneo cocido
2 tazas
pimientos medianos, rojos, amarillos y naranjas
4 · rojos, amarillos y naranjas
de col rizada picada
2 tazas
lata de 15 onzas de garbanzos bajos en sodio
1
de nueces picadas
1/2 taza
de sal
1/4 cucharadita
de pimienta
1/8 cucharadita
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190 °C.
- 2
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- 3
Corta los pimientos por la mitad a lo largo y quita las semillas.
- 4
Reserva la mitad de los garbanzos; aplasta el resto con un tenedor.
- 5
Mezcla el arroz con la col rizada, los garbanzos (aplastados y enteros), las nueces, la sal y la pimienta.
- 6
Rellena los pimientos con la mezcla; colócalos en una fuente de horno y tápala.
- 7
Hornea unos 30 minutos.
- 8
Quita la tapa y hornea 5 minutos más.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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