Ratatouille
Esta es la receta perfecta para cuando tu huerto o el mercado están llenos de pimientos, berenjena y tomate. Añade pollo cocido o tofu para convertir esta guarnición en un plato completo.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/8 de la receta
75
Calorías
2g
Proteína
10g
Carbohidratos
4g
Grasa
4g
Fibra
5g
Azúcar
10mg
Sodio
Grasas saturadas 0 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de aceite de canola
2 cucharadas
cebolla amarilla en rodajas
1 · en rodajas
dientes de ajo, picados finos
3 · picados finos
pimientos, verdes, rojos o amarillos
2 · verde, rojo o amarillo
berenjena, pelada y cortada en dados de 2,5 cm
1 · pelada y cortada en dados de 2,5 cm
de tomate en dados bajo en sodio
1 lata (14,5 onzas) · sin escurrir
de albahaca seca
1 cucharadita
de pimienta negra
1/2 cucharadita
de perejil picado
1/2 taza
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Calienta el aceite en un cazo grande y sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y la berenjena hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
- 3
Añade el tomate y la albahaca, y cocina unos 10 minutos más. Añade la pimienta y el perejil antes de servir.
- 4
Sirve caliente. Tapa y refrigera antes de que pasen 2 horas.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project
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