CenaMedia

Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla amarilla grande, pelada y picada en trozos de 0,6 cm; 4 dientes de ajo, pelados y picados finos; 1 berenjena mediana, pelada y cortada en dados de 0,6 a 1,3 cm; 2 calabacines, cortados en dados de 0,6 a 1,3 cm, o usa 2 tazas de calabacín congelado; 1 pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y cortado en dados de 0,6 cm; 1 cucharadita de albahaca seca; 1/2 cucharadita de orégano seco; 3 1/2 tazas de tomate bajo en sodio en conserva; 1 limón, en cuartos; 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picada

Cocina a fuego lento berenjena, calabacín, pimiento rojo y tomate con cebolla, ajo y especias para conseguir un sabor delicioso en este plato clásico.

1 h 40 min8 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 taza

Calorías

Proteína

13g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Azúcar

16mg

Sodio

Grasas saturadas 0 g · Colesterol 0 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

de aceite vegetal
1 cucharada
cebolla amarilla grande, pelada y picada en trozos de 0,6 cm
1 · pelada y chopped into 1/4 inch pieces
de ajo, pelados y picados finos
4 dientes · pelados y picados finos
berenjena mediana, pelada y cortada en dados de 0,6 a 1,3 cm
1 · pelada y cortada en dados de 0,6 a 1,3 cm
calabacines, cortados en dados de 0,6 a 1,3 cm, o usa 2 tazas de calabacín congelado
2 · cortados en dados de 0,6 a 1,3 cm, o usa 2 tazas de calabacín congelado
pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y cortado en dados de 0,6 cm
1 · sin corazón, sin semillas y cortado en dados de 0,6 cm
de albahaca seca
1 cucharadita
de orégano seco
1/2 cucharadita
de tomate bajo en sodio en conserva
3 1/2 tazas · con su jugo, o tomate fresco
limón, en cuartos
1 · en cuartos
de hojas de albahaca fresca picada
1/4 taza

Instrucciones

1
Pon la olla al fuego medio-bajo y, cuando esté caliente, añade el aceite. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados, unos 10 minutos.
2
Añade la berenjena, el calabacín, el pimiento, la albahaca y el orégano, y cocina tapado hasta que la berenjena esté muy, muy blanda, unos 40 minutos.
3
Añade el tomate y cocina destapado durante 20 minutos. Sirve enseguida, decorado con los cuartos de limón y la albahaca, o tapa y refrigera hasta 3 días.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

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