Latkes de lentejas rojas
Tradicionalmente, los latkes son tortitas hechas de patata, pero estos también llevan lentejas, queso y salsa picante. Sabrosos y ricos, hacen una cena entre semana genial. Disfrútalos con una ensalada de acompañamiento.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta
203
Calorías
9g
Proteína
23g
Carbohidratos
9g
Grasa
6g
Fibra
2g
Azúcar
170mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 51 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de lentejas rojas secas
1/2 taza
patata mediana, rallada
1 · unos 225 g, pelarla es opcional
huevo grande
1
diente de ajo, cortado en láminas finas
1
queso parmesano rallado
opcional, 2 cucharadas, u otro queso
salsa picante
opcional, 1 o 2 chorritos
de sal
1/4 cucharadita
pimienta negra
opcional, al gusto
de aceite de canola
2 cucharadas
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Pon las lentejas en un cazo mediano y cúbrelas con agua, dejando un dedo por encima. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
- 3
Mientras tanto, quita el exceso de agua de la patata: puedes apretarla con la mano o ponerla toda en un paño de cocina limpio y retorcerlo.
- 4
Casca el huevo en un bol mediano y bátelo ligeramente. Añade la patata, las lentejas cocidas, el ajo y la cebolleta. Añade el queso y la salsa picante si los usas. Añade la sal y un buen toque de pimienta negra molida y remueve hasta que quede todo combinado.
- 5
Calienta una sartén grande a fuego medio, y añade un buen chorro de aceite (1 o 2 cucharadas). Trabajando en tandas para no llenar la sartén, añade porciones de la mezcla de patata y lentejas (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf o un poco más grande funciona bien), y aplana cada una nada más ponerla en la sartén, dejándolas de aproximadamente 1,3 cm de grosor.
- 6
Cocina unos 4 a 5 minutos por lado, hasta que los latkes estén bien dorados y cocidos por dentro. Añade un poco más de aceite a la sartén en cada tanda adicional. Sirve enseguida o mantén los latkes calientes en el horno a 93 °C hasta una hora.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · The Big Book of Lentils Cookbook Canadian Lentils
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