Patata roja y repollo (colcannon)
Contundente, delicioso y perfecto para gustar a cualquiera. Esta receta es suficiente por sí sola o puede servir como guarnición estupenda.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/11 de la receta
65
Calorías
2g
Proteína
12g
Carbohidratos
1g
Grasa
2g
Fibra
4g
Azúcar
246mg
Sodio
Grasas saturadas 0 g · Colesterol 1 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de patatas rojas (unos 450 g)
3 1/2 tazas
de margarina
1 cucharada · o mantequilla
de cebolla picada
1/2 taza
de repollo verde en tiras finas
6 tazas · aproximadamente medio repollo
de leche al 1% de grasa
1 taza · o desnatada
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra
1/4 cucharadita
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Frota bien las patatas, pero no las peles. Córtalas en cuartos. Cuécelas en agua hirviendo o al vapor hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
- 3
Mientras se cuecen las patatas, calienta la mantequilla o margarina en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina hasta que quede transparente, de 3 a 5 minutos.
- 4
Añade el repollo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorarse, de 4 a 6 minutos.
- 5
Baja el fuego. Añade la leche, la sal y la pimienta. Tapa y cocina hasta que el repollo esté tierno, de 6 a 8 minutos.
- 6
Escurre las patatas. Añade la mezcla de repollo a las patatas. Aplasta con un pasapurés o un tenedor grande hasta conseguir la textura deseada. Sirve caliente.
Notas
- •Usa cualquier patata de uso general, como la amarilla o la blanca. Las patatas russet también van bien, pero quizá quieras pelarlas después de frotar la piel áspera.
- •Prueba a añadir cilantro por encima para más sabor.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service
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