Arroz con pollo
Este guiso de pollo y arroz se prepara con tomate y especias tradicionales. Es una receta de una sola sartén que nunca pasa de moda.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 6 onzas
415
Calorías
31g
Proteína
51g
Carbohidratos
9g
Grasa
4g
Fibra
5g
Azúcar
431mg
Sodio
Grasas saturadas 3 g · Colesterol 133 mg
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Ingredientes
muslos de pollo de 6 onzas
4 · con hueso y sin piel
de sal kosher
1/2 cucharadita
de pimienta negra
1/2 cucharadita
cebolla amarilla
1 · pelada y picada
pimiento
1 · sin corazón, sin semillas y picado
dientes de ajo
3 · pelados y picados
de comino molido
1 cucharadita
de orégano seco
1 cucharadita
de arroz blanco de grano largo
1 taza · sin cocer
de tomate troceado bajo en sodio
1 lata (14,5 onzas) · con su líquido
de agua
2 tazas
cubito de caldo de pollo bajo en sodio
1
Instrucciones
- 1
Para limpiar los muslos de pollo, colócalos en la tabla de cortar con la piel hacia arriba. Presiona el pollo hacia abajo para que el exceso de grasa quede sobre la tabla (el exceso es la parte que no está justo encima del pollo). Con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado, corta y desecha el exceso de grasa. Seca el pollo con papel de cocina y desecha el papel.
- 2
Pon la sartén a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, añade los muslos de pollo con la piel hacia abajo. Cocina hasta que se doren, dales la vuelta y cocina unos 5 minutos por cada lado.
- 3
Apaga el fuego, retira con cuidado el pollo de la sartén y pásalo a un plato. Retira toda la grasa excepto 1 cucharada.
- 4
Vuelve a calentar la sartén a fuego bajo, añade la cebolla, el pimiento, el ajo, el comino y el orégano, y cocina hasta que la cebolla esté blanda, unos 10 minutos.
- 5
Añade el arroz sin cocer y el tomate, y remueve bien.
- 6
Añade el agua y el cubito de caldo, y lleva a ebullición a fuego alto. Vuelve a poner el pollo en la sartén con la piel hacia abajo, baja el fuego y tapa.
- 7
Cocina el pollo 20 minutos y luego dale la vuelta con cuidado para que la piel quede hacia arriba.
- 8
Tapa y cocina 20 minutos más. Sirve enseguida.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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