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Hamburguesas de salmón con patatas fritas de boniato al horno

Name: Hamburguesas de salmón con patatas fritas de boniato al horno
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 boniatos grandes (ñames); 1 1/2 cucharadas de aceite de canola; 1 lata de salmón rosado o rojo de 14,75 onzas; 2 cebolletas picadas; 1/2 taza de pimiento rojo picado; 8 galletas saladas sin sal por encima (tipo saltine), trituradas; 2 cucharaditas de zumo de limón; 2 claras de 2 huevos, batidas; 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida; aceite en spray; 4 panecillos integrales enteros; 8 hojas de lechuga Bibb; 2 tomates medianos; 1 cucharada de condimento de limón y pimienta

Una comida colorida e informal que resulta sorprendentemente fácil de preparar.

15 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta

540

Calorías

37g

Proteína

72g

Carbohidratos

13g

Grasa

10g

Fibra

19g

Azúcar

736mg

Sodio

Grasas saturadas 2 g · Colesterol 88 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

boniatos grandes (ñames)
4
de aceite de canola
1 1/2 cucharadas
de salmón rosado o rojo de 14,75 onzas
1 lata
cebolletas picadas
2
de pimiento rojo picado
1/2 taza
galletas saladas sin sal por encima (tipo saltine), trituradas
8
de zumo de limón
2 cucharaditas
claras de 2 huevos, batidas
2
de yogur natural bajo en grasa
2 cucharadas
de pimienta negra molida
1/4 cucharadita
aceite en spray
panecillos integrales enteros
4
hojas de lechuga Bibb
8
tomates medianos
2 · en rodajas
de condimento de limón y pimienta
1 cucharada · bajo en sodio

Instrucciones

1
Coloca la rejilla del horno en el centro y precalienta el horno a 220 °C.
2
Lava y frota bien los boniatos, y córtalos en gajos a lo largo.
3
En un bol grande, mezcla los gajos de boniato con el aceite de canola y el condimento.
4
Extiéndelos en una bandeja de horno. Ásalos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernos y dorados, unos 30 a 40 minutos.
5
Mientras se asan los boniatos, prepara las hamburguesas de salmón. Escurre el salmón, ponlo en un bol mediano y desmenúzalo.
6
Incorpora las cebolletas, el pimiento rojo, las galletas trituradas, el zumo de limón, las claras de huevo y el yogur.
7
Forma 4 hamburguesas.
8
Rocía ligeramente una sartén antiadherente grande con aceite en spray y caliéntala.
9
Cocina las hamburguesas de salmón hasta que estén doradas, dales la vuelta y sigue cocinando hasta que el otro lado también se dore.
10
Sirve las hamburguesas con tomate y lechuga, junto con las patatas fritas de boniato al horno.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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