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Gratinado de judías verdes de Sarah

Name: Gratinado de judías verdes de Sarah
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 tazas de judías verdes frescas; 1 taza de cebolla; 2 tazas de champiñones; 1 cucharada de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 1 taza de leche desnatada; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 1/8 cucharadita de pimienta negra; 1/8 cucharadita de ajo en polvo; 3/4 cucharadita de sal; 16 galletas saladas integrales bajas en sodio; 1 cucharadita de aceite de oliva; 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Esta es una versión más saludable del gratinado de judías verdes de mi madre. Mi versión lleva más verdura y casi la mitad de sodio por ración. El secreto...

45 min8 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración del gratinado de judías verdes de Sarah

109

Calorías

Proteína

16g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Azúcar

283mg

Sodio

Grasas saturadas 1 g · Colesterol 5 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

de judías verdes frescas
4 tazas · sin las puntas
de cebolla
1 taza · en dados
de champiñones
2 tazas · en dados
de mantequilla
1 cucharada
de harina
2 cucharadas
de leche desnatada
1 taza
de salsa Worcestershire
1 cucharada
de pimienta negra
1/8 cucharadita
de ajo en polvo
1/8 cucharadita
de sal
3/4 cucharadita
galletas saladas integrales bajas en sodio
16
de aceite de oliva
1 cucharadita
de cebolla en polvo
1/2 cucharadita

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 175 °C.
2
Escalda las judías verdes en agua hirviendo unos 4 minutos si las prefieres más crujientes, o más tiempo si las quieres más blandas. Después, sumérgelas en agua con hielo. Escúrrelas y resérvalas.
3
Pon la cebolla y los champiñones en dados en un bol apto para microondas y cocina a máxima potencia unos 2 minutos y medio hasta que se ablanden. Resérvalos.
4
Derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando esté derretida, incorpora la harina con unas varillas y cocina 1 minuto, sin dejar de batir.
5
Añade la leche batiendo y cocina a fuego lento hasta obtener una bechamel espesa.
6
Incorpora la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal.
7
Añade a la bechamel las judías verdes escurridas, la cebolla y los champiñones (incluido el líquido que hayan soltado la cebolla y los champiñones).
8
Vierte la mezcla en una fuente de horno rociada con aceite en spray antiadherente. Tritura las galletas saladas y mézclalas con el aceite de oliva y la cebolla en polvo. Espárcelas por encima del gratinado.
9
Hornea a 175 °C unos 30 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion Recipe submitted by Sarah, MyPlate Nutritionist

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