Sopa picante de curry y pavo de Sarah
Esta sopa de curry y pavo es un plato divertido y lleno de sabor para aprovechar las sobras del pavo. Puedes usar la salsa de arándanos que te haya sobrado para decorar la sopa. Una cucharada de salsa de arándanos o chutney le aporta un toque fresco, dulce y ácido que equilibra el picante del curry.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 taza de la sopa picante de curry y pavo de Sarah
262
Calorías
26g
Proteína
25g
Carbohidratos
7g
Grasa
4g
Fibra
4g
Azúcar
305mg
Sodio
Grasas saturadas 2 g · Colesterol 57 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de aceite de oliva
1 cucharada
de mantequilla
1 cucharada
de cebolla
1 taza · en dados
de apio
1 taza · en dados
de sal
1/4 cucharadita
de pimienta
1/8 cucharadita
de harina
2 cucharadas
de curry en polvo
3/4 cucharada
de canela
1/4 cucharadita
de caldo de pollo bajo en sodio
4 tazas
de zanahoria
2 tazas · picada
de espinacas
2 tazas · picadas
patatas rojas pequeñas
3 · en dados
de pavo cocido
3 tazas · sin piel, en dados
Opcional para decorar: salsa de arándanos
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el apio y cocina unos 7 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 2
Incorpora la harina, el curry en polvo y la canela, y cocina de 2 a 3 minutos sin dejar de remover.
- 3
Vierte el caldo de pollo y raspa el fondo de la olla para despegar los restos dorados.
- 4
Deja que rompa a hervir suavemente y añade la zanahoria, las espinacas, las patatas y el pavo.
- 5
Llévalo a ebullición y luego baja el fuego al mínimo.
- 6
Cuece a fuego lento, tapado, unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 7
Sirve en boles y decora con una cucharada de salsa de arándanos.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion Recipe submitted by Sarah, MyPlate Nutritionist
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