Patatas al gratén con pollo e hinojo
Hemos convertido las patatas al gratén en un plato único añadiendo pollo e hinojo, con mucho sabor pero bajo en grasa. Las patatas se cuecen primero un poco en el microondas para reducir el tiempo de horneado.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1
369
Calorías
24g
Proteína
48g
Carbohidratos
9g
Grasa
5g
Fibra
10g
Azúcar
354mg
Sodio
Grasas saturadas 4 g · Colesterol 60 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
patatas rojas medianas
4 · de 1,5 a 2 libras en total
bulbo de hinojo con sus hojas
1
dientes de ajo
2 · picados
pechugas de pollo grandes
2
aceite en spray
de margarina o mantequilla
1 1/2 cucharadas · derretida
de harina
2 cucharadas
de leche desnatada
1 1/2 tazas · dividida
de sal
1/4 cucharadita
de pimienta
1/8 cucharadita
de nata agria baja en grasa
1/2 taza
de queso parmesano
2 cucharadas
Instrucciones
- 1
Coloca la rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C.
- 2
Corta las patatas en rodajas finas, sin pelarlas.
- 3
Corta los tallos y las hojas del bulbo de hinojo. Desecha los tallos. Corta el bulbo en rodajas finas. Pica las hojas de hinojo y resérvalas.
- 4
Coloca las rodajas de patata e hinojo en una fuente de horno de 2 cuartos de galón con tapa, y cubre las verduras con agua. Tapa y cocina en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos. Deja enfriar un poco y escurre las verduras en un colador.
- 5
Seca bien la fuente y rocíala con aceite en spray. Vuelve a poner las verduras en la fuente y espolvorea con el ajo picado.
- 6
Corta las pechugas de pollo por la mitad (cuatro trozos en total) y colócalas sobre la mezcla de patata e hinojo.
- 7
En un bol, mezcla la margarina derretida con la harina hasta formar una pasta lisa. Añade 1 1/4 tazas de leche desnatada, la sal y la pimienta, y remueve hasta que quede homogéneo. Viértelo sobre el pollo, las patatas y el hinojo. Tapa la fuente y llévala al horno. Hornea unos 30 minutos.
- 8
Mezcla la leche restante con la nata agria. Sube la temperatura del horno a 220 °C. Saca la fuente del horno, extiende la mezcla de nata agria por encima y espolvorea con el queso parmesano y las hojas de hinojo. Vuelve a meterla en el horno, sin tapar, y hornea 10 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. La temperatura interna del pollo debe alcanzar 74 °C.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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