AlmuerzoFácil

Sándwich de ensalada confeti de gambas con uvas

Name: Sándwich de ensalada confeti de gambas con uvas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 libra de gambas cóctel cocidas congeladas; 1 lata (8 onzas) de granos de maíz amarillo; 1 taza de judías negras en conserva; 1 tallo de apio; 2 cucharadas de cebolla picada; 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa; 1/2 cucharada de aliño cítrico caribeño sin sal; 8 rebanadas de pan integral; 2 tomates; 4 hojas de lechuga Bibb u otra lechuga de hoja

Las uvas equilibran a la perfección esta ensalada de gambas dulce y salada. Disfrútala en sándwich o sobre lechuga.

15 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta

362

Calorías

24g

Proteína

54g

Carbohidratos

Grasa

11g

Fibra

Azúcar

577mg

Sodio

Grasas saturadas 1 g · Colesterol 92 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

de gambas cóctel cocidas congeladas
1/2 libra · descongeladas, peladas y desvenadas
lata (8 onzas) de granos de maíz amarillo
1 · bajo en sodio, escurrido
de judías negras en conserva
1 taza · bajas en sodio, escurridas y enjuagadas
de apio
1 tallo · en dados
de cebolla picada
2 cucharadas
de mayonesa baja en grasa
2 cucharadas
de aliño cítrico caribeño sin sal
1/2 cucharada
de pan integral
8 rebanadas
tomates
2 · en rodajas
hojas de lechuga Bibb u otra lechuga de hoja
4

Instrucciones

1
Trocea las gambas en trozos grandes.
2
Mezcla los ingredientes de la ensalada de gambas (todo menos el pan, las rodajas de tomate y la lechuga).
3
Reparte la ensalada entre 4 rebanadas de pan, extendiéndola hasta los bordes.
4
Cubre con las rodajas de tomate, la lechuga y la otra rebanada de pan.

Notas

•Sugerencia de presentación: sirve con un vaso de leche desnatada y un racimo de uvas rojas.
•Consejos para elegir y conservar uvas: las uvas ya están totalmente maduras cuando llegan al supermercado.
•Busca uvas carnosas con tallos verdes y flexibles.
•Guarda las uvas sin lavar en la nevera dentro de una bolsa de plástico hasta que las vayas a usar. Después, enjuágalas con agua fría y sírvelas, o añádelas a tus recetas.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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