CenaFácil

Codillo de jamón ahumado con judías de lima

Name: Codillo de jamón ahumado con judías de lima
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 cebolla mediana; 2 dientes de ajo; 2 codillos de jamón ahumado; 8 tazas de agua; 1 libra de judías de lima congeladas; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Prueba este tradicional plato sureño en forma de sopa, o sirve las judías y la carne sobre un cereal integral como el arroz integral para una comida más contundente.

1 h8 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 porción

121

Calorías

Proteína

12g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Azúcar

231mg

Sodio

Grasas saturadas 2 g · Colesterol 13 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

cebolla mediana
1/2
de ajo
2 dientes
codillos de jamón ahumado
2
de agua
8 tazas
de judías de lima congeladas
1 libra
de pimienta negra molida
1/2 cucharadita

Instrucciones

1
Pela, lava y pica la cebolla. Pela y pica finamente el ajo.
2
En una olla grande a fuego alto, añade los codillos de jamón y el agua. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento. Añade la cebolla y el ajo. Tapa y cocina hasta que la carne esté tierna y la temperatura interna alcance los 63 °C en un termómetro de cocina, unos 30 a 40 minutos.
3
Pasa los codillos de jamón a una tabla de cortar limpia. Deja enfriar.
4
Añade las judías de lima a la olla. Cocina según las instrucciones del paquete.
5
Cuando los codillos estén fríos, deshilacha la carne separándola del hueso y retira la grasa. Devuélvela a la olla. Añade la pimienta y remueve. Si vas a usar sal, añádela ahora.

Notas

•Los codillos de jamón ya pueden ser bastante salados de por sí. Prueba el plato antes de añadir sal opcional.
•Sirve este tradicional plato sureño como una sopa, o usa una espumadera para sacar las judías y la carne. Sírvelo sobre arroz integral.
•Para más sabor y color, añade zanahoria y apio en dados.
•Usa un hueso de jamón con carne sobrante o huesos de cuello ahumados en lugar de los codillos de jamón.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit

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