Calabaza espagueti con tomate, albahaca y parmesano
Aquí tienes una deliciosa guarnición de finales de verano llena de sabores frescos. Este plato combina muy bien con un segundo a la parrilla.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta
112
Calorías
3g
Proteína
15g
Carbohidratos
5g
Grasa
5g
Fibra
6g
Azúcar
57mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 3 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de calabaza espagueti
1 1/2 libras · aproximadamente 1 calabaza
de aceite de oliva
1 cucharada
de queso parmesano
3 cucharadas
de orégano seco
1/4 cucharadita
de albahaca seca
2 cucharaditas · o 1/2 taza de albahaca fresca picada
de tomates cherry
1 taza · en rodajas finas
sal y pimienta
al gusto, opcional
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Coloca las 2 mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente de horno de vidrio. Añade aproximadamente 1/4 de taza de agua y cubre con film transparente. Cocina en el microondas a máxima potencia 12 minutos o hasta que esté blanda al presionarla. Deja reposar tapada 3 minutos.
- 3
En un bol grande, bate el aceite, la albahaca, el orégano y 2 cucharadas de queso parmesano. Incorpora los tomates y sazona ligeramente con sal y pimienta al gusto.
- 4
Raspa la calabaza con un tenedor para separar las hebras, añádelas a la mezcla de tomate y mezcla bien. Espolvorea con la cucharada de queso parmesano restante.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Eat Smart. Be Fit. University of Maryland Extension
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