Ensalada de espinacas con manzana y huevo
Disfruta de una sencilla y deliciosa ensalada de espinacas con huevos duros, manzana e higos secos.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración
349
Calorías
10g
Proteína
56g
Carbohidratos
9g
Grasa
7g
Fibra
37g
Azúcar
387mg
Sodio
Grasas saturadas 2 g · Colesterol 206 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
huevos grandes
4
manzanas
2
de espinacas frescas
8 tazas
de higos secos
1 taza · unos 16 higos o un paquete de 7 onzas
de picatostes
1 taza · integrales, si los encuentras
de aliño ligero de miel y mostaza o de semillas de amapola
1/2 taza
Instrucciones
- 1
Para cocer los huevos duros: pon los huevos en una cazuela lo bastante grande para que quepan en una sola capa. Cubre con agua fría, dejando 2,5 cm por encima de los huevos. Calienta a fuego fuerte justo hasta que hierva. Retira del fuego y tapa. Deja los huevos en el agua caliente unos 12 minutos. Escurre y llena la cazuela con agua fría; deja reposar de 10 a 15 minutos. Pela y corta en rodajas. (Si los preparas con antelación, refrigera los huevos cocidos sin pelar.)
- 2
Prepara el resto de ingredientes mientras los huevos se cocinan y enfrían.
- 3
Lava, corta y quita el corazón de las manzanas.
- 4
Corta las manzanas y los higos secos en trozos pequeños.
- 5
Lava y escurre las espinacas.
- 6
Para emplatar, reparte los ingredientes en cuatro platos y cubre las espinacas con la manzana, el huevo, los higos secos y los picatostes. Rocía con el aliño.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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