Sopa de verduras de primavera
Disfruta de esta rica sopa con tu sándwich de pan integral favorito. La receta se duplica fácilmente si necesitas alimentar a una familia o grupo numeroso.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta
137
Calorías
5g
Proteína
21g
Carbohidratos
4g
Grasa
5g
Fibra
9g
Azúcar
179mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 0 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada · o el aceite de cocina que prefieras
de col lombarda, en tiras finas
1/4 cabeza · unas 2 tazas
tomates maduros medianos, sin semillas y picados
2
de corazones de alcachofa en conserva, escurridos y picados
1/2 taza
de guisantes verdes, congelados o frescos
1 taza
de zumo de verduras bajo en sodio
2 1/2 tazas
de agua
1 taza
de albahaca seca
2 cucharaditas
sal y pimienta
pimienta negra recién molida, opcional, al gusto
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la col, el tomate, los corazones de alcachofa y los guisantes durante 10 minutos.
- 3
Añade el zumo de verduras y el agua. Lleva a ebullición. Baja el fuego, añade la albahaca y cuece a fuego lento 10 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas y la sopa esté bien caliente.
- 4
Sirve en boles individuales. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · American Institute for Cancer Research
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