Calabaza de verano rellena
La calabaza de verano rellena de arroz integral, albahaca fresca, alubias, queso y verduras es un plato contundente y saciante. Prueba esta deliciosa receta cuando la calabaza de verano abunde en tu huerto o en el mercado.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/4 de la receta
300
Calorías
12g
Proteína
57g
Carbohidratos
3g
Grasa
7g
Fibra
5g
Azúcar
240mg
Sodio
Grasas saturadas 1 g · Colesterol 4 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
calabazas de verano medianas
2
de arroz integral cocido
3 tazas
de tomate en dados
1 taza
de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
1 taza
de albahaca fresca
1 cucharada
de queso parmesano
4 cucharadas
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Precalienta el horno a 175 °C.
- 3
Lava y corta ambas calabazas por la mitad a lo largo. Retira las semillas grandes.
- 4
Cuece la calabaza al vapor, con la piel hacia abajo, en un poco de agua en una sartén, hasta que esté un poco tierna (pero no blanda).
- 5
Retira una buena cantidad de pulpa (1 taza), ponla en un bol y mézclala con el resto de los ingredientes (desde el arroz integral hasta el parmesano).
- 6
Coloca las cáscaras de calabaza en una fuente de horno. Rellénalas con la mezcla.
- 7
Cubre con queso parmesano rallado. Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
Notas
- •Relleno de arroz y pavo: 1 taza de pulpa de calabaza, 1 libra de carne picada de pavo cocida, 2 tazas de arroz integral cocido, 1 lata de crema de champiñones concentrada baja en sodio, 2 cucharadas de queso cheddar rallado
- •Relleno de pan de maíz: 2 tazas de pulpa de calabaza, 2 tazas de relleno de pan de maíz de un preparado seco, 1 taza de pollo o jamón cocido en dados, 1/4 de taza de pasas, 1/4 de taza de almendras u otros frutos secos
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Connecticut Food Policy Council
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