DesayunoFácil

Boniato salteado con huevo

Name: Boniato salteado con huevo
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 boniatos grandes; 1 taza de agua; 1 cucharada de aceite vegetal; 2 salchichas de pollo; 1 cebolla amarilla pequeña, pelada y en dados; 1 pimiento, sin corazón y en dados; 2 dientes de dientes de ajo, pelados y picados; 1 cucharadita de aceite vegetal; 4 huevos grandes

Este original salteado se hace con boniato salteado con salchicha de pollo, cebolla, pimiento y ajo. Remátalo con un huevo frito para un desayuno delicioso.

1 h4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración

317

Calorías

17g

Proteína

31g

Carbohidratos

15g

Grasa

Fibra

10g

Azúcar

376mg

Sodio

Grasas saturadas 3 g · Colesterol 240 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

boniatos grandes
2 · cortados en dados, unas 4 tazas
de agua
1 taza
de aceite vegetal
1 cucharada
salchichas de pollo
2
cebolla amarilla pequeña, pelada y en dados
1
pimiento, sin corazón y en dados
1
de dientes de ajo, pelados y picados
2 dientes
de aceite vegetal
1 cucharadita
huevos grandes
4

Instrucciones

1
Pon el boniato y el agua en una sartén y llévalo a ebullición a fuego alto.
2
Baja el fuego y cocina unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el boniato absorba el agua.
3
Añade el aceite, la salchicha, la cebolla, el pimiento y el ajo a la sartén con el boniato. Cocina unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada y el boniato esté tierno.
4
Reparte el salteado en 4 platos y vuelve a poner la sartén en el fuego.
5
Calienta la sartén a fuego medio alto y, cuando esté caliente, añade la cucharadita de aceite restante.
6
Añade los huevos, de uno en uno, y cocina de 3 a 5 minutos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas empiecen a espesar sin llegar a cuajarse del todo. Dale la vuelta al huevo y cocina un minuto más.
7
Corona el boniato salteado con un huevo y sirve enseguida.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

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