Tortitas de boniato con champiñones al balsámico y arce
Esta versión saludable de las tortitas incluye la deliciosa bondad del puré de boniato y los cereales integrales, combinada con champiñones salteados dulces y salados con un toque de sirope de arce y vinagre balsámico. Un plato perfecto para cenar o para el brunch.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración
408
Calorías
12g
Proteína
64g
Carbohidratos
13g
Grasa
7g
Fibra
21g
Azúcar
483mg
Sodio
Grasas saturadas 2 g · Colesterol 53 mg
Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.
Ingredientes
Para las tortitas de boniato
boniatos o ñames medianos (de pulpa naranja)
3
de leche desnatada
1 taza
huevo batido
1
de aceite vegetal
2 cucharadas
de harina de trigo integral
1 taza
de levadura química
2 cucharaditas
de sal
1/4 cucharadita
aceite en spray, el que necesites
Para los champiñones al balsámico y arce
de champiñones crimini y/o champiñones blancos, en cuartos
1 libra
de aceite vegetal
1 cucharada
de sirope de arce
1/3 taza
de vinagre balsámico
1 cucharada
Instrucciones
- 1
Cocina los boniatos en el microondas hasta que estén blandos; deja enfriar. Pélalos y hazlos puré con una batidora eléctrica.
- 2
Añade la leche, el huevo y el aceite vegetal al puré; mezcla. Tamiza los ingredientes secos e incorpóralos a la mezcla de boniato. Mezcla a velocidad baja solo hasta integrar.
- 3
Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio; rocíala con aceite en spray.
- 4
Usa 1/4 de taza de masa por cada tortita y viértela en la sartén caliente. Espera a que la tortita haga burbujas y se vea ligeramente seca por encima antes de darle la vuelta.
- 5
Mientras se hacen las tortitas, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en otra sartén (que no sea antiadherente) a fuego medio.
- 6
Añade los champiñones en cuartos y remuévelos para que se impregnen de aceite. Deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que suelten su jugo.
- 7
Añade el sirope de arce y el vinagre balsámico a la sartén. Deja cocer a fuego lento hasta que la salsa reduzca y espese.
- 8
Para servir, apila 2 o 3 tortitas alternando con los champiñones al balsámico y arce.
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
Parte de la app Nutrola con IA para seguimiento nutricional — cada receta tiene macros verificados para que puedas registrarla con un solo toque.
Registra cada comida con Nutrola
Registra esta receta en segundos con escaneo de fotos con IA.
