AlmuerzoMedia

Ensalada de pasta con verduras crujientes y aliño ácido

Name: Ensalada de pasta con verduras crujientes y aliño ácido
Prep time: 20 min
Cook time: 490 min
Total time: 510 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 taza de pasta; 1/4 taza de vinagre; 1 cucharada de azúcar; 1/2 cucharadita de ajo en polvo; 1/8 cucharadita de pimienta negra molida; 1/2 pepino; 1/2 zanahoria mediana; 1/2 pimiento rojo; 1/2 taza de ramilletes de brócoli; 2 cucharadas de cebolla, verde o roja; 1 cucharada de perejil seco

Usa tu pasta y verduras favoritas para convertir esta ensalada en la preferida de la familia. Prepárala con un día de antelación y déjala enfriar en la nevera toda la noche para que los sabores se mezclen.

8 h 30 min6 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1/6 de la receta (77 g)

Calorías

Proteína

12g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Azúcar

9mg

Sodio

Grasas saturadas 0 g · Colesterol 0 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

de pasta
1/2 taza · como lazos, conchas, macarrones, etc.
de vinagre
1/4 taza
de azúcar
1 cucharada
de ajo en polvo
1/2 cucharadita
de pimienta negra molida
1/8 cucharadita
pepino
1/2 · pelado, sin semillas y picado grueso
zanahoria mediana
1/2 · en rodajas finas
pimiento rojo
1/2 · en rodajas, también puedes usar verde o amarillo
de ramilletes de brócoli
1/2 taza · picados en trozos grandes
de cebolla, verde o roja
2 cucharadas · en rodajas
de perejil seco
1 cucharada · puedes usar perejil fresco si tienes

Instrucciones

1
Lávate las manos con agua y jabón.
2
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero no le añadas sal al agua de cocción.
3
Escúrrela, enjuágala con agua fría y vuelve a escurrirla.
4
En un cazo pequeño, mezcla el vinagre, el azúcar, el ajo en polvo y la pimienta negra.
5
Remueve a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar, sin dejar que hierva. Deja enfriar.
6
Enjuaga, escurre y pica el resto de los ingredientes. Mézclalos en un recipiente poco profundo.
7
Añade la pasta cocida y la mezcla de vinagre. Mezcla con suavidad.
8
Tapa y refrigera toda la noche para que los sabores se mezclen.
9
Decora con perejil y sirve fría.
10
Tapa y refrigera las sobras antes de que pasen 2 horas.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Fix it Fresh! Recipe Series Kansas State University Research and Extension

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