CenaMedia

Estofado de las tres hermanas

Name: Estofado de las tres hermanas
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 libra de carne picada de ternera; 1 taza de cebolla en dados; 3 tazas de agua; 3 tazas de patatas rojas en dados (o 1 1/2 latas, unas 24 onzas, de patatas en rodajas bajas en sodio, escurridas); 2 tomates en dados (o 1 lata, unas 15 onzas, de tomate en dados bajo en sodio, escurrido); 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate sin sal añadida; 1/2 taza de granos de maíz congelados (o 1/4 de lata, unas 4 onzas, de maíz en grano entero bajo en sodio, escurrido); 1/2 taza de calabaza amarilla en dados (o 1/4 de lata, unas 4 onzas, de boniato bajo en sodio, escurrido y en dados); 1/2 taza de calabacín en dados (o 1/4 de lata, unas 4 onzas, de zanahoria baja en sodio, escurrida); 1/2 lata de judías rojas bajas en sodio, escurridas (unas 8 onzas); 1/2 lata de judías negras bajas en sodio (unas 8 onzas); 1/4 taza de copos de avena de cocción rápida; 2 dientes de ajo picado fino; 1/4 cucharadita de pimienta negra; 1/4 cucharadita de sal

Este estofado contundente es genial para cenar y aún mejor al día siguiente. Usa ingredientes distintos como el boniato y los copos de avena de cocción rápida.

1 h 15 min6 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 1/4 taza de estofado

231

Calorías

15g

Proteína

37g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Azúcar

236mg

Sodio

Grasas saturadas 1 g · Colesterol 22 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

de carne picada de ternera
1/2 libra
de cebolla en dados
1 taza
de agua
3 tazas
de patatas rojas en dados (o 1 1/2 latas, unas 24 onzas, de patatas en rodajas bajas en sodio, escurridas)
3 tazas
tomates en dados (o 1 lata, unas 15 onzas, de tomate en dados bajo en sodio, escurrido)
2
de salsa de tomate sin sal añadida
1 lata (15 onzas)
de granos de maíz congelados (o 1/4 de lata, unas 4 onzas, de maíz en grano entero bajo en sodio, escurrido)
1/2 taza
de calabaza amarilla en dados (o 1/4 de lata, unas 4 onzas, de boniato bajo en sodio, escurrido y en dados)
1/2 taza
de calabacín en dados (o 1/4 de lata, unas 4 onzas, de zanahoria baja en sodio, escurrida)
1/2 taza
de judías rojas bajas en sodio, escurridas (unas 8 onzas)
1/2 lata
de judías negras bajas en sodio (unas 8 onzas)
1/2 lata
de copos de avena de cocción rápida
1/4 taza
de ajo picado fino
2 dientes
de pimienta negra
1/4 cucharadita
de sal
1/4 cucharadita

Instrucciones

1
En una sartén pequeña, dora la carne picada y la cebolla a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos. Escurre la grasa.
2
En una olla grande, mezcla la carne cocida, el agua y las patatas rojas.
3
Lleva la olla a ebullición y cocina 15 minutos.
4
Añade el resto de los ingredientes a la olla y lleva a ebullición. Baja el fuego y cuece a fuego lento unos 25 minutos.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · A Harvest of Recipes with USDA Foods USDA Food Distribution Program on Indian Reservations Adapted from a recipe submitted by Alicson Scott, Chickasaw Nation, Get Fresh! Nutrition Education Program

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