CenaMedia

Repollo relleno de pavo

Name: Repollo relleno de pavo
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Ingredients: Repollo; 1 cabeza de repollo; 1/2 libra de carne picada de ternera; 1/2 libra de carne picada de pavo; 1 cebolla pequeña, picada fina; 1 rebanada de pan integral; 1 cucharada de zumo de limón; 1 taza de agua; 1/8 cucharadita de pimienta negra; 1 lata de tomate en dados, bajo en sodio; 1 cebolla pequeña, en rodajas; 1 taza de agua; 1 zanahoria mediana, en rodajas; Salsa final; 1 cucharada de zumo de limón; 2 cucharadas de azúcar moreno; 1 cucharada de maicena

Estas hojas de repollo rellenas de pavo y carne picada de ternera se cocinan y se cubren con una salsa dulce y salada de verduras, zumo de limón y azúcar moreno.

1 h 45 min5 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 2 rollos por ración (454 g)

279

Calorías

21g

Proteína

30g

Carbohidratos

10g

Grasa

Fibra

17g

Azúcar

140mg

Sodio

Grasas saturadas 3 g · Colesterol 60 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

Repollo
de repollo
1 cabeza
de carne picada de ternera
1/2 libra · 90% magra
de carne picada de pavo
1/2 libra · 85% magra
cebolla pequeña, picada fina
1
rebanada de pan integral
1 · duro, desmenuzado
de zumo de limón
1 cucharada
de agua
1 taza
de pimienta negra
1/8 cucharadita
de tomate en dados, bajo en sodio
1 lata · 14,5 onzas
cebolla pequeña, en rodajas
1
de agua
1 taza
zanahoria mediana, en rodajas
1
Salsa final
de zumo de limón
1 cucharada
de azúcar moreno
2 cucharadas
de maicena
1 cucharada

Instrucciones

1
Lávate las manos con agua y jabón.
2
Lava y descorazona el repollo. Retira con cuidado 10 hojas exteriores, ponlas en una cazuela y cúbrelas con agua hirviendo. Cuece a fuego lento 5 minutos. Retira y escurre las hojas cocidas sobre papel de cocina.
3
Corta en tiras 1/2 taza de repollo crudo y resérvalo.
4
Dora la carne picada de ternera, la de pavo y la cebolla picada en una sartén. Escurre la grasa.
5
Pon la mezcla de carne cocida y escurrida, el pan rallado, el agua y la pimienta en un bol.
6
Escurre el tomate, reservando el líquido, y añade 1/2 taza de ese jugo a la mezcla de carne. Mezcla bien; luego pon 1/4 de taza de relleno en cada hoja de repollo escaldada y escurrida. Colócalas con el pliegue hacia abajo en una sartén grande.
7
En la sartén, cubre las hojas rellenas con el tomate, la cebolla en rodajas, el agua, el repollo en tiras y la zanahoria. Tapa y cuece a fuego lento durante 1 hora aproximadamente (o hasta que el repollo esté tierno), regando de vez en cuando con el líquido.
8
Pasa los rollos de repollo a una fuente de servir y mantenlos calientes.
9
Mezcla el zumo de limón, el azúcar moreno y la maicena en un bol pequeño. Añádelo a las verduras y al líquido de la sartén, y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y quede transparente. Sirve sobre los rollos de repollo.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans US Department of Health and Human Services Office of Disease Prevention and Health Promotion

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