AlmuerzoMedia

Sopa vegetariana de bolas de matzá

Name: Sopa vegetariana de bolas de matzá
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 2 huevos ligeramente batidos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/8 taza de caldo de verduras bajo en sodio; 1/2 taza de harina de matzá sin sal; 1 cucharada de eneldo fresco; sal; 6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio; 4 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 0,6 cm; 2 cebollas medianas, picadas en trozos grandes; 1 1/2 tazas de chirivía mediana en rodajas; 3 cucharadas de eneldo fresco; sal y pimienta

Esta sabrosa sopa vegetariana de bolas de matzá es una comida deliciosa y rápida para una noche fría.

1 h 10 min6 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción · Tamaño de Porción: 2 bolas de matzá cocidas con 1 taza de sopa, 1/6 de la receta

170

Calorías

Proteína

25g

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Azúcar

172mg

Sodio

Grasas saturadas 1 g · Colesterol 69 mg

Los anillos muestran una ración como parte de un día de referencia de 2000 calorías. En la app de Nutrola se llenan según tus propios objetivos.

Ingredientes

huevos ligeramente batidos
2
de aceite de oliva
2 cucharadas · o el aceite de tu elección
de caldo de verduras bajo en sodio
1/8 taza
de harina de matzá sin sal
1/2 taza
de eneldo fresco
1 cucharada
sal
1/2 cucharadita, opcional
de caldo de verduras bajo en sodio
6 tazas
zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 0,6 cm
4
cebollas medianas, picadas en trozos grandes
2
de chirivía mediana en rodajas
1 1/2 tazas
de eneldo fresco
3 cucharadas
sal y pimienta
al gusto, opcional

Instrucciones

1
Mezcla los huevos, el aceite y el caldo de verduras en un bol pequeño. Añade la harina de matzá, el eneldo y la sal. Remueve hasta que quede bien combinado. Tapa y refrigera de 15 minutos a 8 horas.
2
Lleva a ebullición una olla grande de agua y añade una pizca de sal. Con las manos aceitadas, forma 12 bolas de 2,5 cm con la masa.
3
Ve echando las bolas una a una en el agua hirviendo. Baja el fuego y cuece a fuego lento 30 minutos.
4
Mientras las bolas de matzá se cuecen, prepara la sopa añadiendo todos los ingredientes del caldo y llevándolos a ebullición.
5
Baja el fuego y cuece a fuego lento 20 minutos.
6
Para servir, pon 2 bolas de matzá cocidas en un bol y añade por encima 1 taza de sopa con un cucharón.

Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Boston University Sargent Choice Nutrition Center

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