Bowl de puré de patata con verduras
Con cada bocado disfrutarás de la cremosidad reconfortante del puré de patata combinada con las notas frescas y sabrosas de una ensalada de pepino y tomate, la consistencia de los garbanzos especiados y el toque ahumado del brócoli asado.
Información nutricional (por porción)
Valores por porción · Tamaño de Porción: 1 ración
374
Calorías
13g
Proteína
43g
Carbohidratos
18g
Grasa
11g
Fibra
8g
Azúcar
481mg
Sodio
Grasas saturadas 3 g · Colesterol 3 mg
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Ingredientes
patata russet mediana
1
de yogur griego
4 cucharadas
de aceite de oliva
2 cucharadas
de ajo granulado
1/2 cucharadita
de sal
1/4 cucharadita
de pimienta
1/2 cucharadita
lata de garbanzos de 7,5 onzas, bajos en sodio, escurridos y enjuagados
1/2
de curry en polvo
2 cucharaditas
de ramilletes de brócoli
1 taza
de pimentón
2 cucharaditas
pepino inglés, en dados
1/2
tomate grande en dados
1/2 · o 1/2 taza de tomates cherry
de queso feta
2 cucharadas · opcional
perejil fresco picado
opcional
gajo de limón
opcional
Instrucciones
- 1
Lávate las manos con agua y jabón.
- 2
Lava y cepilla la patata con un cepillo para verduras. Córtala en trozos de 5 cm y ponlos en una olla pequeña. Cubre los trozos de patata con agua fría. Coloca la olla en el fuego y sube la temperatura al máximo. Cuando el agua rompa a hervir, baja el fuego para que cueza suavemente. Cocina los trozos de patata hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor pero sin deshacerse, de 15 a 20 minutos. Retira del fuego y escurre la patata. Vuelve a poner la olla al fuego unos 30 segundos para asegurarte de que se elimina toda el agua y la patata queda seca.
- 3
Mientras la patata hierve, asa los garbanzos y el brócoli en la freidora de aire. Mezcla los garbanzos con 1 cucharada de aceite de oliva y el curry en polvo, repártelos en una capa uniforme sobre una bandeja y ponlos en la freidora de aire a 200 °C durante 10 minutos, hasta que estén crujientes. Mezcla el brócoli con 1 cucharada de aceite de oliva y el pimentón, y ásalo en la freidora de aire a 200 °C durante 10 minutos. Puedes hacerlo todo a la vez si tu freidora de aire tiene espacio para ambos.
- 4
Retira la patata del fuego y añade el yogur griego, el aceite de oliva y el ajo granulado. Aplasta la patata con un pasapurés o unas varillas resistentes. No la mezcles en exceso o quedará pastosa. Ajusta el sabor con la sal y la pimienta.
- 5
Mientras todo se asa, prepara la ensalada de pepino y tomate. Corta en dados la mitad de un pepino grande y 1 tomate grande. Mézclalos en un bol.
- 6
Para servir, pon el puré de patata en la base, seguido de los garbanzos y el brócoli asados y la ensalada de pepino y tomate. Añade los aderezos opcionales que prefieras. ¡Que aproveche!
Fuente: USDA MyPlate Kitchen · Created by Potatoes USA, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
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