Kurkun ravintoarvot, kalorit ja terveyshyödyt (2026)

Yhdessä kupillisessa viipaloitua kurkkua (119 g) on 18 kaloria, 0.8 g proteiinia, 4.3 g hiilihydraatteja, 0.6 g kuitua ja 2 g sokeria. Kurkku on erityisen vesipitoinen ja sisältää 3.3 mg C-vitamiinia, mikä on 4 % päivittäisestä saantisuosituksesta.

Tällä sivulla tarkastellaan kurkun ravintoprofiilia, mukaan lukien kalorit, vitamiinit ja terveyshyödyt. Lisäksi käsitellään, miten kurkku sopii erilaisiin ruokavalioihin ja sen vaikutusta verensokeritasoihin.

Kurkun ravintoarvot (per annos ja per 100 g)

Seuraavassa taulukossa on yksityiskohtaista tietoa kurkun ravintosisällöstä per annos.

Arvot perustuvat yhteen kupilliseen viipaloitua kurkkua (119 g).

Ravintoaine	Per annos	Per 100 g	% Päivittäisestä saannista (per annos)
Kalorit	18	15	1%
Proteiini	0.8 g	0.7 g	2%
Hiilihydraatit	4.3 g	3.6 g	2%
Kuitu	0.6 g	0.5 g	2%
Sokeri	2.0 g	1.7 g	-
Rasva	0.1 g	0.1 g	0%
C-vitamiini	3.3 mg	2.8 mg	4%
Kalium	175 mg	147 mg	4%
K-vitamiini	19.5 mcg	16.4 mcg	16%

Noin 80 % kurkun kaloreista tulee hiilihydraateista, 14 % proteiinista ja 5 % rasvasta.

Kurkku terveyden tavoitteiden mukaan

Tässä osiossa arvioidaan kurkun soveltuvuutta eri ruokavalioihin, kuten painonpudotukseen ja diabeteksen hallintaan.

Tavoite	Arvio	Miksi
Painonpudotus	Erinomainen	18 kaloria per annos ja 0.6 g kuitua kylläisyyden tueksi
Verensokeri / diabetes	Erinomainen	Glykeeminen kuormitus noin 1 per annos
Immuniteetti	Kohtalainen	Tarjoaa 3.3 mg C-vitamiinia (4 % DV)
Ruokavalio	Kohtalainen	0.6 g kuitua per annos tukee säännöllisyyttä
Sydänterveys	Hyvä	Kalium (175 mg) ja kuitu, erittäin alhainen natrium
Lihasmassan kasvu	Kohtalainen	Alhainen proteiinipitoisuus (0.8 g); paras vitamiinirikkaana vaihtoehtona, ei proteiinilähteenä

Kurkku ja verensokeri

Glykeeminen indeksi: 15. Glykeeminen kuormitus: 1 per annos.

Kurkulla on glykeeminen indeksi noin 15 ja glykeeminen kuormitus noin 1 per annos, joten sen vaikutus verensokeriin on kohtuullinen. Kuitu ja vesi hidastavat sokerin imeytymistä, ja yhdistäminen proteiinin tai rasvan kanssa tasoittaa reaktiota.

Kuinka kurkku vertautuu muihin vihanneksiin

Vertailutaulukossa kurkkua analysoidaan yhdessä muiden vihannesten kanssa, jotta sen ravitsemukselliset edut ja erot tulevat esiin.

Vihannes (per 100 g)	Kalorit	Sokeri (g)	Kuitu (g)	C-vitamiini (mg)
Kurkku	15	1.7	0.5	2.8
Kesäkurpitsa	17	2.5	1.0	17.9
Selleri	16	1.3	1.6	3.1
Retikka	16	1.9	1.6	14.8

Kurkkumyyteistä

Kurkku on kasvitieteellisesti vihannes, Harhaanjohtava. Kasvitieteellisesti se on hedelmä, jota käytetään vihanneksena.

Kurkussa ei ole ravinteita, Harhaanjohtava. Se on noin 95 % vettä, mutta tarjoaa kuitenkin jonkin verran K-vitamiinia ja kaliumia.

Kuinka seurata kurkkua

Vihannesten annoskoot ja valmistustapa vaikuttavat ravintoarvoihin, joten sama kurkku voi näyttää hyvin erilaiselta lautasellasi. Nutrola tunnistaa ruoan valokuvasta, viivakoodista tai äänikirjauksesta ja palauttaa kalorit ja makrot, jotta voit kirjata kurkun tarkasti sen arvioimisen sijaan. Nutrola on saatavilla alkaen 2.50 € kuukaudessa ja se ei näytä mainoksia missään tasossa.

Liittyviä viittauksia varten katso vihannekset ravintotiheyden mukaan, korkeimman proteiinipitoisuuden omaavat vihannekset ja alhaisimman hiilihydraattipitoisuuden omaavat keto-vihannekset.

Lähteet

Ravintoarvot perustuvat USDA FoodData Central -tietokantaan, esitetty per annos ja per 100 g, pyöristettyinä. Prosentuaaliset päivittäiset arvot käyttävät Yhdysvaltojen viitearvoja 2,000 kalorin ruokavaliolle. Glykeeminen indeksi ja kuormitus perustuvat julkaistuihin kansainvälisiin taulukoihin ja vaihtelevat lajikkeen, kypsyyden ja valmistustavan mukaan. Tämä on koulutuksellista eikä lääketieteellistä neuvontaa.

Usein kysytyt kysymykset (UKK)

Kuinka paljon kaloreita on yhdessä kupillisessa kurkkua?

Yhdessä kupillisessa viipaloitua kurkkua (119 g) on 18 kaloria, mikä tekee siitä erittäin vähäkalorisen vaihtoehdon.

Onko kurkku hyvä painonpudotukseen?

Kurkku on hyvä painonpudotukseen alhaisen kaloripitoisuutensa ja korkean vesipitoisuutensa ansiosta, mikä voi auttaa kylläisyyden tunteessa.

Voivatko diabeetikot syödä kurkkua?

Diabeetikot voivat syödä kurkkua, sillä sen glykeeminen indeksi on alhainen, noin 15, ja glykeeminen kuormitus on 1.

Kuinka paljon K-vitamiinia kurkussa on?

Kurkussa on 19.5 mcg K-vitamiinia per annos, mikä on tärkeää luuston terveydelle ja veren hyytymiselle.

Onko kurkku korkea sokeripitoisuudeltaan?

Kurkku on alhainen sokeripitoisuudeltaan, vain 2 g sokeria per kupillinen, mikä tekee siitä sopivan vaihtoehdon sokerinsaantia seuraaville.

Onko kurkku hedelmä vai vihannes?

Kurkku luokitellaan kasvitieteellisesti hedelmäksi, mutta sitä käsitellään yleisesti vihanneksena ruoanlaitossa.

Keskeiset huomiot

• Kurkussa on vain 18 kaloria per kupillinen viipaloituna.
• Se sisältää 0.6 g kuitua per annos.
• Kurkku tarjoaa 3.3 mg C-vitamiinia, mikä on 4 % päivittäisestä saannista.
• Kurkun glykeeminen indeksi on noin 15.
• Kurkku sisältää 19.5 mcg K-vitamiinia per kupillinen.
• Se on alhainen sokeripitoisuudeltaan, vain 2 g per annos.