Perunagratiini kanalla ja fenkolilla

Ohjeet

1. 1

   Aseta ritilä uunin keskelle ja kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. 2

   Viipaloi perunat ohuiksi kuori päällä.

3. 3

   Leikkaa varret ja lehdet irti fenkolimukulasta. Heitä varsi pois. Viipaloi fenkolimukula ohuiksi. Pilko fenkolinlehdet ja siirrä sivuun.

4. 4

   Laita peruna- ja fenkoliviipaleet kannelliseen n. 2 litran uunivuokaan ja lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät. Peitä kannella ja mikroaaltouuni täydellä teholla noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja valuta kasvikset lävikköön.

5. 5

   Kuivaa uunivuoka ja suihkuta siihen ruokaöljysuihketta. Lisää kasvikset takaisin vuokaan ja ripottele päälle hienonnettu valkosipuli.

6. 6

   Leikkaa broilerin rintafileet puoliksi (yhteensä neljä palaa). Aseta peruna-fenkoliseoksen päälle.

7. 7

   Sekoita kulhossa sulatettu margariini ja jauhot tasaiseksi tahnaksi. Lisää 1 1/4 kuppia rasvatonta maitoa, suola ja pippuri, ja sekoita tasaiseksi. Kaada kanan, perunoiden ja fenkolin päälle. Peitä uunivuoka ja laita uuniin. Paista noin 30 minuuttia.

8. 8

   Sekoita loput maidosta kermaviiliin. Nosta uunin lämpötila 220 asteeseen. Ota vuoka uunista. Levitä päälle kermaviiliseos ja ripottele parmesaania ja fenkolinlehtiä. Palauta uuniin ilman kantta ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva. Kanan sisälämpötilan tulee olla 74 astetta.