Kasviksilla täytetty perunamuusikulho

Ohjeet

1. 1

   Pese kädet saippualla ja vedellä.

2. 2

   Pese ja harjaa peruna kasvisharjalla. Paloittele se n. 5 cm:n paloiksi ja laita pieneen kattilaan. Peitä kuutioidut perunat kylmällä vedellä. Aseta kattila liedelle ja kuumenna täydellä teholla. Kun vesi kiehahtaa, alenna lämpöä ja anna hautua. Kypsennä perunapaloja, kunnes ne ovat haarukalla pehmeitä mutta eivät hajoa, noin 15-20 minuuttia. Ota pois liedeltä ja valuta perunat. Palauta perunat vielä hetkeksi liedelle, noin 30 sekunniksi, jotta kaikki vesi haihtuu ja perunat kuivuvat.

3. 3

   Kun perunat kiehuvat, paista kikherneet ja parsakaali ilmastuskeittimessä. Sekoita kikherneet 1 rkl:aan oliiviöljyä ja curryjauheeseen, levitä ne tasaiseksi kerrokseksi pellille ja paista 200 asteessa ilmastuskeittimessä 10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Sekoita parsakaali 1 rkl:aan oliiviöljyä ja paprikajauheeseen ja paista ilmastuskeittimessä 200 asteessa 10 minuuttia. Tämän voi tehdä samanaikaisesti, jos ilmastuskeittimessä on tilaa molemmille.

4. 4

   Ota perunat liedeltä ja lisää kreikkalainen jogurtti, oliiviöljy ja valkosipulijauhe. Muusaa perunat perunanuijalla tai tukevalla vispilällä. Älä sekoita liikaa, sillä muusi voi muuttua tahmeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. 5

   Kun muut ainekset paistuvat, valmista kurkku-tomaattisalaatti. Kuutioi puolikas iso kurkku ja 1 iso tomaatti. Yhdistä kulhossa ja sekoita.

6. 6

   Tarjoillessa laita pohjalle perunamuusi, sen päälle paahdetut kikherneet, parsakaali ja kurkku-tomaattisalaatti. Lisää halutessasi lisukkeet ja nauti!