Amarante : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

L'amarante fournit 251 calories par tasse cuite (246 g), ainsi que 9,3 g de protéines et 5,2 g de fibres. Elle ne contient pas de sucre et est sans gluten, ce qui en fait un choix nutritif pour divers régimes.

Cette page explore le profil nutritionnel de l'amarante, une céréale sans gluten, en mettant l'accent sur ses bienfaits pour la santé et son intégration dans différents objectifs alimentaires. Les informations nutritionnelles clés sont fournies par tasse cuite et pour 100 g.

Valeurs Nutritionnelles de l'Amarante (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau ci-dessous présente les principales valeurs nutritionnelles de l'amarante, soulignant sa contribution à une alimentation équilibrée.

Les valeurs sont pour 1 tasse cuite (246 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	251	102	13%
Protéines	9,3 g	3,8 g	19%
Glucides	46,7 g	19,0 g	17%
Fibres	5,2 g	2,1 g	18%
Sucre	0,0 g	0,0 g	-
Graisses	3,9 g	1,6 g	5%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potassium	332 mg	135 mg	7%
Magnésium	160 mg	65 mg	38%
Fer	5,17 mg	2,10 mg	29%

Environ 72 % des calories de l'amarante proviennent des glucides, 14 % des protéines et 14 % des graisses.

Amarante selon l'Objectif de Santé

Les évaluations par objectif analysent comment l'amarante s'aligne avec des objectifs alimentaires courants, tels que la perte de poids et la gestion de la glycémie.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Moyen	251 calories par portion avec 5,2 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Moyen	Charge glycémique d'environ 23 par portion
Immunité	Moyen	Fournit 0 mg de vitamine C (0 % VQ)
Digestion	Excellent	5,2 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (332 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Bon	Plus riche en protéines (9,3 g) que la plupart des aliments d'origine végétale

Amarante et Glycémie

Indice glycémique : 55. Charge glycémique : 23 par portion.

L'amarante a un indice glycémique d'environ 55 et une charge glycémique d'environ 23 par portion, ce qui signifie que la taille des portions est importante pour la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse glycémique.

Comparaison de l'Amarante avec d'Autres Céréales

Le tableau de comparaison illustre comment l'amarante se positionne par rapport à d'autres céréales en termes de contenu nutritionnel et de bienfaits pour la santé.

Céréale (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Fibres (g)	Glucides (g)
Amarante	102	3,8	2,1	19,0
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Millet	119	3,5	1,3	23,7
Sarrasin	92	3,4	2,7	19,9

Mythes sur l'Amarante, Débunkés

L'amarante est une céréale, trompeur. C'est une graine (un pseudocéréale) comme le quinoa, et elle est naturellement sans gluten.

L'amarante n'a pas de protéines, faux. L'amarante est relativement riche en protéines avec un bon profil d'acides aminés.

Comment Suivre l'Amarante

Les céréales gonflent à la cuisson, donc une tasse d'amarante cuite est très différente d'une tasse mesurée à sec, ce qui est souvent à l'origine des erreurs de suivi. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et fournit les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre l'amarante avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité sur aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les calories dans chaque riz et céréale par tasse cuite, les calories dans chaque pâte et nouille par tasse cuite, et les meilleures sources de glucides classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'indice glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse d'amarante ?

Une tasse d'amarante cuite contient 251 calories, ce qui en fait une option modérée en calories pour les repas.

L'amarante est-elle bonne pour la perte de poids ?

L'amarante peut être bénéfique pour la perte de poids grâce à sa teneur élevée en fibres de 5,2 g par tasse, ce qui peut favoriser la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de l'amarante ?

Avec un indice glycémique d'environ 55, l'amarante peut convenir aux personnes diabétiques lorsqu'elle est consommée avec modération.

Quelle quantité de fer contient l'amarante ?

Chaque portion d'amarante fournit 5,17 mg de fer, contribuant de manière significative aux besoins quotidiens en fer.

L'amarante est-elle riche en sucre ?

L'amarante est faible en sucre, contenant 0 g par portion, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

L'amarante est-elle une céréale ?

L'amarante est classée comme un pseudocéréale, pas une vraie céréale, mais elle partage des propriétés nutritionnelles similaires.

Points Clés à Retenir

• L'amarante contient 251 calories par tasse cuite.
• Chaque portion a 9,3 g de protéines.
• Elle fournit 5,2 g de fibres par tasse.
• L'amarante est sans gluten.
• Elle contient 5,17 mg de fer par portion.
• L'amarante a 0 g de sucre.