Orge : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

L'orge contient 193 calories par tasse cuite (157 g), apportant 6 g de fibres et seulement 0,4 g de sucre. Elle se distingue par sa teneur en fibres de bêta-glucane, qui soutient la santé cardiaque. Avec un indice glycémique d'environ 28, l'orge est une option de glucides à faible impact.

Cette page explore le profil nutritionnel de l'orge, en mettant l'accent sur ses bienfaits et son intégration dans divers objectifs diététiques. Nous examinerons les valeurs nutritionnelles par portion, son impact sur la glycémie et sa comparaison avec d'autres céréales.

Valeurs Nutritionnelles de l'Orge (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles de l'orge, mettant en avant les nutriments clés et leur contribution à une alimentation équilibrée.

Les valeurs sont pour 1 tasse cuite (157 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	193	123	10%
Protéines	3,5 g	2,3 g	7%
Glucides	44,3 g	28,2 g	16%
Fibres	6,0 g	3,8 g	21%
Sucre	0,4 g	0,3 g	-
Graisses	0,7 g	0,4 g	1%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potassium	146 mg	93 mg	3%
Magnésium	35 mg	22 mg	8%
Manganèse	0,41 mg	0,26 mg	18%

Environ 90 % des calories de l'orge proviennent des glucides, 7 % des protéines et 3 % des graisses.

L'Orge Selon les Objectifs de Santé

Dans cette section, nous évaluons comment l'orge s'aligne avec les objectifs diététiques courants, y compris la gestion du poids et le contrôle de la glycémie.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Moyen	193 calories par portion avec 6 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Modéré	Charge glycémique d'environ 11 par portion
Immunité	Moyen	Apporte 0 mg de vitamine C (0 % VQ)
Digestion	Excellent	6 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (146 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Moyen	Faible en protéines (3,5 g) ; mieux en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Orge et Glycémie

Indice glycémique : 28. Charge glycémique : 11 par portion.

L'orge a un indice glycémique d'environ 28 et une charge glycémique d'environ 11 par portion, donc la taille des portions est plus importante pour la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison de l'Orge avec d'Autres Céréales

Le tableau de comparaison ci-dessous illustre comment l'orge se positionne par rapport à d'autres céréales en termes de valeur nutritionnelle et de bienfaits pour la santé.

Céréale (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Fibres (g)	Glucides (g)
Orge	123	2,3	3,8	28,2
Flocons d'avoine	71	2,5	1,7	12,0
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Boulgour	83	3,1	4,5	18,6

Mythes sur l'Orge, Vérifiés

L'orge est sans gluten, Faux. L'orge contient du gluten et n'est pas sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

L'orge perlée et l'orge décortiquée sont identiques, Trompeur. L'orge décortiquée est un grain entier avec plus de fibres ; l'orge perlée est polie et cuit plus rapidement.

Comment Suivre l'Orge

Les céréales gonflent à la cuisson, donc une tasse d'orge cuite représente une quantité très différente d'une tasse mesurée à sec, ce qui est souvent à l'origine des erreurs de comptage. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre l'orge avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne comporte aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez calories dans chaque riz et céréale par tasse cuite, calories dans chaque pâte et nouille par tasse cuite, et meilleures sources de glucides classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'indice glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse d'orge ?

Une tasse d'orge cuite (157 g) contient 193 calories, ce qui en fait une option alimentaire modérée qui peut s'intégrer dans divers régimes.

L'orge est-elle bonne pour la perte de poids ?

L'orge peut favoriser la perte de poids grâce à sa forte teneur en fibres, avec 6 g de fibres par tasse, ce qui favorise la satiété et aide à contrôler la faim.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de l'orge ?

Les personnes diabétiques peuvent inclure l'orge dans leur alimentation, car elle a un indice glycémique bas d'environ 28, ce qui aide à gérer les niveaux de glycémie.

Combien de fibres contient l'orge ?

L'orge est riche en fibres, fournissant 6 g par tasse, ce qui favorise la digestion et contribue à la santé globale.

L'orge est-elle riche en sucre ?

L'orge est faible en sucre, contenant seulement 0,4 g par tasse, ce qui en fait un choix approprié pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

L'orge est-elle bonne pour la santé ?

L'orge est considérée comme bénéfique pour la santé en raison de ses avantages nutritionnels, y compris les vitamines et minéraux, ainsi que sa fibre de bêta-glucane, bonne pour le cœur.

Points Clés à Retenir

• L'orge fournit 193 calories par tasse cuite.
• Chaque portion contient 6 g de fibres.
• Elle a un indice glycémique bas d'environ 28.
• L'orge est faible en sucre, avec seulement 0,4 g par tasse.
• Elle offre 146 mg de potassium et 35 mg de magnésium.
• L'orge peut être bénéfique pour la gestion du poids et le contrôle de la glycémie.