Boulgour : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Le boulgour contient 151 calories par tasse cuite (182 g), offrant 5,6 g de protéines, 33,9 g de glucides et 8,2 g de fibres. Avec seulement 0,2 g de sucre et 0,4 g de matières grasses, c'est un choix nutritif pour ceux qui recherchent un apport élevé en fibres.

Cette page explore le profil nutritionnel du boulgour, en mettant l'accent sur ses bienfaits et sa comparaison avec d'autres céréales. Nous examinerons les calories, les fibres et d'autres nutriments clés présents dans le boulgour par portion.

Valeurs Nutritionnelles du Boulgour (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau ci-dessous fournit une répartition détaillée du contenu nutritionnel du boulgour par tasse cuite (182 g) et pour 100 g.

Les valeurs sont pour 1 tasse cuite (182 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	151	83	8%
Protéines	5,6 g	3,1 g	11%
Glucides	33,9 g	18,6 g	12%
Fibres	8,2 g	4,5 g	29%
Sucre	0,2 g	0,1 g	-
Matières grasses	0,4 g	0,2 g	1%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potassium	124 mg	68 mg	3%
Magnésium	58 mg	32 mg	14%
Folate	33 mcg	18 mcg	8%

Environ 84 % des calories du boulgour proviennent des glucides, 14 % des protéines et 2 % des matières grasses.

Boulgour Selon les Objectifs de Santé

La section des évaluations par objectif examine l'adéquation du boulgour à divers objectifs alimentaires, mettant en lumière ses points forts et ses avantages potentiels.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Passable	151 calories par portion avec 8,2 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Modéré	Charge glycémique d'environ 12 par portion
Immunité	Passable	Fournit 0 mg de vitamine C (0 % VQ)
Digestion	Excellent	8,2 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (124 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Passable	Faible en protéines (5,6 g) ; mieux en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Boulgour et Glycémie

Indice glycémique : 48. Charge glycémique : 12 par portion.

Le boulgour a un indice glycémique d'environ 48 et une charge glycémique d'environ 12 par portion, ce qui signifie que la taille des portions est cruciale pour la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des matières grasses stabilise la réponse.

Comparaison du Boulgour avec D'autres Céréales

Dans le tableau de comparaison, le boulgour est mis en contraste avec d'autres céréales pour illustrer ses avantages nutritionnels et ses différences.

Céréale (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Fibres (g)	Glucides (g)
Boulgour	83	3,1	4,5	18,6
Couscous	112	3,8	1,4	23,2
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Orge	123	2,3	3,8	28,2

Mythes sur le Boulgour, Débunkés

Le boulgour et le blé concassé sont identiques, trompeur. Les deux sont du blé concassé, mais le boulgour est précuit, ce qui lui permet de cuire plus rapidement.

Le boulgour est sans gluten, faux. Le boulgour est un produit à base de blé et contient du gluten.

Comment Suivre le Boulgour

Les céréales gonflent à la cuisson, donc une tasse de boulgour cuit représente une quantité très différente d'une tasse mesurée à sec, ce qui est souvent à l'origine des erreurs de suivi. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre le boulgour avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité dans aucun des niveaux.

Pour des références connexes, consultez les calories dans chaque riz et céréale par tasse cuite, les calories dans chaque pâte et nouille par tasse cuite, et les meilleures sources de glucides classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages des valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'indice glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est à titre éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de boulgour ?

Une tasse de boulgour cuit (182 g) contient 151 calories, ce qui en fait une option faible en calories pour les repas.

Le boulgour est-il bon pour la perte de poids ?

Le boulgour peut être bénéfique pour la perte de poids grâce à sa teneur élevée en fibres de 8,2 g par tasse, favorisant la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du boulgour ?

Les personnes diabétiques peuvent consommer du boulgour, car il a un indice glycémique d'environ 48, indiquant un impact modéré sur les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de fibres y a-t-il dans le boulgour ?

Le boulgour est riche en fibres, fournissant 8,2 g par tasse, ce qui favorise la santé digestive et peut aider à la gestion du poids.

Le boulgour est-il riche en sucre ?

Le boulgour est faible en sucre, ne contenant que 0,2 g par tasse, ce qui en fait un choix approprié pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

De quoi est fait le boulgour ?

Le boulgour est fabriqué à partir de grains de blé entier qui ont été concassés et partiellement cuits, conservant de nombreux nutriments.

Points Clés à Retenir

• Le boulgour contient 151 calories par tasse cuite (182 g).
• Il fournit 5,6 g de protéines par portion.
• Le boulgour contient 8,2 g de fibres, favorisant la santé digestive.
• Il a une faible teneur en sucre de 0,2 g par tasse.
• Le boulgour est une bonne source de magnésium, avec 58 mg par portion.
• L'indice glycémique du boulgour est d'environ 48, indiquant un impact modéré sur la glycémie.