Viande hachée : Calories, valeurs nutritionnelles et bienfaits pour la santé (2026)

La viande hachée, pour 3 oz cuite, à 85 % maigre, contient 213 calories et 22,1 g de protéines. Elle ne contient pas de glucides et 14,4 g de matières grasses, ce qui en fait une source riche en protéines et en nutriments essentiels comme le fer et le zinc.

Cette page présente un aperçu du profil nutritionnel de la viande hachée, en se concentrant spécifiquement sur la variété à 85 % maigre. Nous explorerons ses bienfaits pour la santé, son impact sur la glycémie et comment elle se compare à d'autres sources de protéines.

Valeurs nutritionnelles de la viande hachée (par portion et pour 100 g)

Le tableau ci-dessous détaille la composition de la viande hachée par portion cuite de 3 oz, en mettant en avant les nutriments clés.

Les valeurs sont pour 3 oz cuits, 85 % maigres (85 g).

Nutriment	Par portion	Pour 100 g	% Valeur quotidienne (par portion)
Calories	213	250	11%
Protéines	22,1 g	26,0 g	44%
Glucides	0,0 g	0,0 g	0%
Fibres	0,0 g	0,0 g	0%
Sucre	0,0 g	0,0 g	-
Matières grasses	14,4 g	17,0 g	19%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potassium	230 mg	270 mg	5%
Graisses saturées	5,5 g	6,5 g	28%
Vitamine B12	2,13 mcg	2,50 mcg	89%
Zinc	5,1 mg	6,0 mg	46%
Fer	2,04 mg	2,40 mg	11%

Environ 0 % des calories de la viande hachée proviennent des glucides, 40 % des protéines et 60 % des matières grasses.

Viande hachée selon l'objectif de santé

Cette section évalue comment la viande hachée s'aligne avec des objectifs diététiques courants, tels que la prise de muscle et la gestion du poids.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Bon	213 calories par portion ; les morceaux plus maigres sont meilleurs pour la perte de poids
Glycémie / diabète	Excellent	Contient pratiquement aucun glucide, donc n'augmente pas directement la glycémie
Immunité	Bon	Riche en zinc, B12 et sélénium, qui soutiennent la fonction immunitaire
Digestion	Passable	Faible en fibres ; à associer avec des légumes ou des grains entiers
Santé cardiaque	Passable	Plus riche en graisses saturées ; les morceaux plus maigres sont meilleurs pour le cœur
Prise de muscle	Excellent	Protéine complète de haute qualité avec 22,1 g par portion

Viande hachée et glycémie

Index glycémique : 0. Charge glycémique : 0 par portion.

La viande hachée ne contient pratiquement pas de glucides, donc à elle seule, elle n'augmente pas la glycémie ; elle est composée de protéines et de graisses.

Comparaison de la viande hachée avec d'autres aliments protéinés

Dans le tableau de comparaison, la viande hachée est évaluée par rapport à d'autres aliments protéinés pour fournir un contexte sur sa valeur nutritionnelle.

Aliment protéiné (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Matières grasses (g)	Graisses saturées (g)
Viande hachée	250	26,0	17,0	6,5
Steak	206	27,0	10,0	3,8
Côtelette de porc	231	26,0	13,0	4,5
Dinde hachée	176	27,0	7,0	1,9

Mythes sur la viande hachée, vérifiés

La viande hachée maigre contient à peine de la graisse, trompeur. Même à 90 % maigre, il y a environ 10 g de graisse par 3 oz cuits ; le pourcentage est basé sur le poids, pas sur les calories.

La viande rouge est toujours mauvaise pour la santé, trompeur. La viande rouge maigre non transformée, consommée avec modération, fournit du fer, du zinc et de la B12 ; la viande transformée est la plus préoccupante.

Comment suivre la consommation de viande hachée

Avec la viande hachée, le type de coupe, la préparation et la méthode de cuisson influencent considérablement les calories et les graisses. Il est donc important de noter ce que vous avez réellement mangé, plutôt qu'une moyenne générique. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant ainsi de suivre votre consommation de viande hachée avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne comporte aucune publicité dans aucun des forfaits.

Pour des références connexes, consultez protéines par 100 calories classées, poissons et fruits de mer les plus riches en protéines classés, et chaque coupe de steak et de viande par calories.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tables internationales publiées et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 3 oz de viande hachée ?

Une portion de 3 oz de viande hachée contient 213 calories. Cela en fait une source de protéines riche en calories, adaptée à divers régimes.

La viande hachée est-elle bonne pour la perte de poids ?

La viande hachée peut faire partie d'un plan de perte de poids si elle est consommée avec modération. Sa haute teneur en protéines peut aider à la satiété, mais le contrôle des portions est essentiel.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de la viande hachée ?

Les personnes diabétiques peuvent consommer de la viande hachée car elle contient 0 g de glucides, ce qui signifie qu'elle n'augmente pas les niveaux de glycémie.

Combien de protéines y a-t-il dans la viande hachée ?

La viande hachée fournit 22,1 g de protéines par portion de 3 oz, ce qui en fait une excellente source de protéines de haute qualité pour le maintien et la croissance musculaire.

La viande hachée est-elle riche en sucre ?

La viande hachée n'est pas riche en sucre, contenant 0 g de sucre par portion. Cela en fait une option adaptée aux régimes pauvres en sucre.

Quelle doit être la teneur en matière grasse de la viande hachée ?

Pour une option maigre, la viande hachée étiquetée à 85 % maigre est un bon choix, équilibrant saveur et teneur en matières grasses. Des options plus maigres sont disponibles, comme 90 % ou 95 % maigres.

Points Clés

• La viande hachée contient 213 calories par portion cuite de 3 oz.
• Elle fournit 22,1 g de protéines, en faisant une source de protéines robuste.
• La viande hachée contient 0 g de glucides et de sucre.
• Elle fournit 5,5 g de graisses saturées par portion.
• Les nutriments clés incluent 2,13 mcg de vitamine B12 et 5,1 mg de zinc.
• La viande hachée est adaptée à ceux qui surveillent leur consommation de glucides.