Kamut : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Le kamut fournit 241 calories par tasse cuite (172 g), avec 10,3 g de protéines et 6,9 g de fibres. Il ne contient pas de vitamine C et apporte 155 mg de potassium, ce qui en fait un choix nutritif adapté à divers besoins alimentaires.

Cette page explore le profil nutritionnel du kamut, en mettant l'accent sur ses calories, ses macronutriments et ses bienfaits pour la santé. Elle aborde également la comparaison du kamut avec d'autres céréales et son impact sur les niveaux de sucre dans le sang.

Valeurs Nutritionnelles du Kamut (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau ci-dessous détaille la composition du kamut par tasse cuite et par portion de 100 g.

Les valeurs sont pour 1 tasse cuite (172 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	241	140	12%
Protéines	10,3 g	6,0 g	21%
Glucides	46,4 g	27,0 g	17%
Fibres	6,9 g	4,0 g	25%
Sucre	0,9 g	0,5 g	-
Graisses	1,5 g	0,9 g	2%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potassium	155 mg	90 mg	3%
Magnésium	77 mg	45 mg	18%

Environ 77 % des calories du kamut proviennent des glucides, 17 % des protéines et 6 % des graisses.

Kamut selon les Objectifs de Santé

La section d'évaluation par objectif examine comment le kamut s'aligne avec des objectifs alimentaires courants, notamment la gestion du poids et le contrôle de la glycémie.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Passable	241 calories par portion avec 6,9 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Passable	Charge glycémique d'environ 18 par portion
Immunité	Passable	Fournit 0 mg de vitamine C (0 % VQ)
Digestion	Excellent	6,9 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (155 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Bon	Plus riche en protéines (10,3 g) que la plupart des aliments d'origine végétale

Kamut et Glycémie

Index glycémique : 45. Charge glycémique : 18 par portion.

Le kamut a un index glycémique d'environ 45 et une charge glycémique d'environ 18 par portion, ce qui signifie que la taille des portions est cruciale pour la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison du Kamut avec d'Autres Céréales

Dans le tableau de comparaison, le kamut est analysé aux côtés d'autres céréales pour mettre en avant ses attributs nutritionnels uniques.

Céréale (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Fibres (g)	Glucides (g)
Kamut	140	6,0	4,0	27,0
Épeautre	127	5,5	3,9	26,0
Farro	130	5,0	3,5	26,0
Baies de blé	125	5,0	4,0	27,0

Mythes sur le Kamut, Débunkés

Le kamut est sans gluten, Faux. Le kamut (blé khorasan) est une variété de blé et contient du gluten.

Le kamut est une céréale moderne, Faux. C'est une variété de blé ancien, non génétiquement modifiée.

Comment Suivre le Kamut

Les céréales gonflent à la cuisson, donc une tasse de kamut cuit représente une quantité très différente d'une tasse mesurée à sec, ce qui est la source de la plupart des erreurs de journalisation. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant ainsi de journaliser le kamut avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et n'affiche aucune publicité dans aucun de ses forfaits.

Pour des références connexes, consultez les calories de chaque riz et céréale par tasse cuite, les calories de chaque pâte et nouille par tasse cuite, et les meilleures sources de glucides classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est à titre éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de kamut ?

1 tasse de kamut cuit contient 241 calories, ce qui en fait une option de grain à calories modérées adaptée à divers régimes.

Le kamut est-il bon pour la perte de poids ?

Le kamut peut être bénéfique pour la perte de poids grâce à sa teneur élevée en fibres de 6,9 g par tasse, qui favorise la satiété et aide à contrôler l'appétit.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du kamut ?

Avec un index glycémique d'environ 45, le kamut a un impact plus faible sur les niveaux de sucre dans le sang, ce qui en fait une option appropriée pour les personnes diabétiques lorsqu'il est consommé avec modération.

Combien de protéines contient le kamut ?

Le kamut contient 10,3 g de protéines par tasse, ce qui contribue à l'entretien musculaire et à une nutrition globale.

Le kamut est-il riche en sucre ?

Le kamut est faible en sucre, ne contenant que 0,9 g par tasse, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

Qu'est-ce que le kamut ?

Le kamut est une céréale ancienne connue pour sa saveur noisette et sa texture moelleuse, offrant une riche source de nutriments, notamment du magnésium et du potassium.

Points Clés à Retenir

• Le kamut contient 241 calories par tasse cuite.
• Il fournit 10,3 g de protéines par portion.
• Le kamut contient 6,9 g de fibres, favorisant la digestion.
• Il a un index glycémique d'environ 45, indiquant un faible impact sur la glycémie.
• Le kamut est faible en sucre, avec seulement 0,9 g par tasse.
• Il offre 155 mg de potassium et 77 mg de magnésium par portion.