Saumon : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Le saumon contient 175 calories pour 3 oz cuits (85 g), apportant 18,7 g de protéines et 10,2 g de graisses. Il ne contient ni glucides ni sucres, ce qui en fait une option pauvre en glucides. Notamment, le saumon offre 2,55 mcg de vitamine B12 et 30 mcg de sélénium par portion.

Cette page propose un aperçu complet du profil nutritionnel du saumon, mettant en avant ses bienfaits et son intégration dans divers objectifs diététiques. Elle inclut des détails sur les calories, les macronutriments et les avantages pour la santé associés à la consommation de saumon.

Valeurs Nutritionnelles du Saumon (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau ci-dessous présente les principaux composants nutritionnels du saumon pour 3 oz cuits (85 g) et pour 100 g.

Les valeurs sont pour 3 oz cuits (85 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	175	206	9%
Protéines	18,7 g	22,0 g	37%
Glucides	0,0 g	0,0 g	0%
Fibres	0,0 g	0,0 g	0%
Sucre	0,0 g	0,0 g	-
Graisse	10,2 g	12,0 g	13%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potassium	326 mg	384 mg	7%
Graisse Saturée	2,1 g	2,5 g	11%
Vitamine B12	2,55 mcg	3,00 mcg	106%
Sélénium	30 mcg	35 mcg	54%

Environ 0 % des calories du saumon proviennent des glucides, 45 % des protéines et 55 % des graisses.

Saumon et Objectifs de Santé

Découvrez comment le saumon se positionne par rapport aux objectifs diététiques courants grâce à notre section d'évaluation par objectif, mettant en lumière son adéquation avec différents besoins nutritionnels.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Bon	175 calories par portion ; les morceaux plus maigres sont préférables pour la perte de poids
Glycémie / diabète	Excellent	Contient essentiellement aucun glucide, donc n'augmente pas directement la glycémie
Immunité	Bon	Riche en zinc, B12 et sélénium, qui soutiennent la fonction immunitaire
Digestion	Passable	Pauvre en fibres ; à associer avec des légumes ou des céréales complètes
Santé cardiaque	Excellent	Protéine maigre et, dans les poissons gras, acides gras oméga-3 qui soutiennent la santé cardiaque
Prise de muscle	Excellent	Protéine complète de haute qualité avec 18,7 g par portion

Saumon et Glycémie

Index glycémique : 0. Charge glycémique : 0 par portion.

Le saumon contient essentiellement aucun glucide, donc il n'augmente pas la glycémie ; il est composé de protéines et de graisses.

Comparaison du Saumon avec d'Autres Aliments Protéinés

Dans le tableau de comparaison, nous examinons comment le saumon se compare à d'autres aliments protéinés, offrant des perspectives sur ses avantages uniques.

Aliment Protéiné (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Graisses (g)	Graisses Saturées (g)
Saumon	206	22,0	12,0	2,5
Steak de Thon	130	29,0	0,6	0,2
Thon en Boîte	116	26,0	0,8	0,2
Morue	105	23,0	0,9	0,2

Mythes sur le Saumon, Débunkés

Le saumon d'élevage est malsain, trompeur. Le saumon d'élevage fournit toujours des oméga-3 et des protéines ; tant le saumon d'élevage que le saumon sauvage sont nutritifs.

Il faut des suppléments au lieu de poisson pour les oméga-3, trompeur. Deux portions de poisson gras par semaine répondent aux besoins en oméga-3 de la plupart des gens.

Comment Suivre le Saumon

Avec le saumon, la coupe, la peau et la méthode de cuisson influencent beaucoup les calories et les graisses, donc notez ce que vous avez réellement mangé, pas une moyenne générique. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et renvoie les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre le saumon avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez protéines par 100 calories classées, poissons et fruits de mer les plus riches en protéines classés, et chaque coupe de steak et de bœuf par calories.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, indiquées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 3 oz de saumon ?

Combien de calories y a-t-il dans 3 oz de saumon ? Le saumon contient 175 calories pour 3 oz cuits (85 g), ce qui en fait une source de protéines relativement faible en calories.

Le saumon est-il bon pour la perte de poids ?

Le saumon est-il bon pour la perte de poids ? Oui, le saumon peut être bénéfique pour la perte de poids grâce à sa haute teneur en protéines de 18,7 g par 3 oz, ce qui peut aider à favoriser la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du saumon ?

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du saumon ? Oui, le saumon convient aux personnes diabétiques car il contient 0 g de glucides, ce qui signifie qu'il n'augmente pas les niveaux de sucre dans le sang.

Quelle quantité de protéines y a-t-il dans le saumon ?

Quelle quantité de protéines y a-t-il dans le saumon ? Une portion de 3 oz de saumon fournit 18,7 g de protéines, ce qui en fait une excellente source de protéines de haute qualité.

Le saumon est-il riche en sucre ?

Le saumon est-il riche en sucre ? Non, le saumon contient 0 g de sucre, ce qui en fait un choix approprié pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

Le saumon est-il bon pour la santé ?

Le saumon est-il bon pour la santé ? Oui, le saumon est considéré comme sain en raison de sa forte teneur en acides gras oméga-3, ainsi que de ses vitamines et minéraux essentiels.

Points Clés à Retenir

• Le saumon fournit 175 calories pour 3 oz cuits (85 g).
• Chaque portion contient 18,7 g de protéines.
• Le saumon a 10,2 g de graisses, y compris des acides gras oméga-3.
• Il contient 0 g de glucides et de sucre.
• Le saumon est riche en vitamine B12, offrant 2,55 mcg par portion.
• La teneur en sélénium du saumon est de 30 mcg par portion de 3 oz.