Sorgho : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Le sorgho contient 192 calories par tasse cuite (192 g), fournissant 5 g de protéines, 42,2 g de glucides et 4,8 g de fibres. Il est sans gluten et pauvre en sucre, avec seulement 0,6 g par portion.

Cette page explore le profil nutritionnel du sorgho, ses bienfaits pour la santé et sa comparaison avec d'autres grains. Nous examinerons son impact sur les objectifs diététiques courants et sa réponse glycémique.

Valeurs Nutritionnelles du Sorgho (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau ci-dessous présente les principaux nutriments présents dans le sorgho par tasse cuite et par portion de 100 g.

Les valeurs sont pour 1 tasse cuite (192 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	192	100	10%
Protéines	5,0 g	2,6 g	10%
Glucides	42,2 g	22,0 g	15%
Fibres	4,8 g	2,5 g	17%
Sucre	0,6 g	0,3 g	-
Graisse	1,3 g	0,7 g	2%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potassium	207 mg	108 mg	4%
Magnésium	86 mg	45 mg	21%
Fer	1,92 mg	1,00 mg	11%

Environ 84 % des calories du sorgho proviennent des glucides, 10 % des protéines et 6 % des graisses.

Sorgho Selon l'Objectif de Santé

Dans cette section, nous évaluons comment le sorgho se positionne par rapport aux objectifs diététiques courants, en mettant en avant son adéquation pour divers régimes axés sur la santé.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Moyen	192 calories par portion avec 4,8 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Moyen	Charge glycémique d'environ 20 par portion
Immunité	Moyen	Fournit 0 mg de vitamine C (0 % VQ)
Digestion	Excellent	4,8 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (207 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Moyen	Faible en protéines (5 g) ; meilleur en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Sorgho et Glycémie

Index glycémique : 62. Charge glycémique : 20 par portion.

Le sorgho a un index glycémique d'environ 62 et une charge glycémique d'environ 20 par portion, ce qui signifie que la taille des portions est cruciale pour la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison du Sorgho avec d'Autres Grains

Le tableau de comparaison fournit des informations sur la façon dont le sorgho se mesure par rapport à d'autres grains en termes de contenu nutritionnel.

Grain (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Fibres (g)	Glucides (g)
Sorgho	100	2,6	2,5	22,0
Millet	119	3,5	1,3	23,7
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Riz brun	123	2,7	1,6	25,6

Mythes sur le Sorgho, Vérifiés

Le sorgho n'est pas sûr pour les cœliaques, Faux. Le sorgho est naturellement sans gluten.

Le sorgho est uniquement destiné à l'alimentation animale, Trompeur. Le sorgho est un aliment de base pour les humains dans de nombreux pays et peut même éclater comme du pop-corn.

Comment Suivre le Sorgho

Les grains gonflent à la cuisson, donc une tasse de sorgho cuit est très différente d'une tasse mesurée à sec, ce qui est souvent à l'origine des erreurs de comptage. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et fournit les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre le sorgho avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne contient aucune publicité sur aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les calories dans chaque riz et grain par tasse cuite, les calories dans chaque pâte et nouille par tasse cuite, et les meilleures sources de glucides classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent des apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de sorgho ?

Une tasse de sorgho cuit contient 192 calories, ce qui en fait une option modérée en calories pour les repas. Cette taille de portion fournit également des nutriments essentiels, y compris des fibres et des protéines.

Le sorgho est-il bon pour la perte de poids ?

Le sorgho peut être bénéfique pour la perte de poids grâce à sa teneur élevée en fibres, qui peut favoriser la satiété. Avec 4,8 g de fibres par tasse, il peut être un ajout rassasiant à un plan de gestion du poids.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du sorgho ?

Les personnes diabétiques peuvent inclure le sorgho dans leur alimentation, car il a un index glycémique d'environ 62. Cela signifie qu'il a un impact modéré sur les niveaux de sucre dans le sang, surtout lorsqu'il est consommé avec modération.

Quelle quantité de fibres contient le sorgho ?

Le sorgho est riche en fibres, avec 4,8 g par portion de 1 tasse cuite. Cette teneur en fibres soutient la santé digestive et peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang.

Le sorgho est-il riche en sucre ?

Le sorgho est pauvre en sucre, contenant seulement 0,6 g par portion. Cela en fait un choix de grain approprié pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

Qu'est-ce que le sorgho ?

Le sorgho est un grain entier sans gluten, riche en nutriments, notamment en magnésium et en fer. Il est polyvalent en cuisine et peut être utilisé dans divers plats.

Points Clés à Retenir

• Le sorgho contient 192 calories par tasse cuite.
• Il contient 5 g de protéines et 4,8 g de fibres.
• Le sorgho est sans gluten et pauvre en sucre.
• Il fournit 207 mg de potassium et 86 mg de magnésium.
• L'index glycémique du sorgho est d'environ 62.
• Le sorgho peut faire partie d'une alimentation équilibrée pour la gestion du poids.