Épeautre : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

L'épeautre fournit 246 calories par tasse cuite (194 g), avec 10,7 g de protéines et 7,6 g de fibres. Son index glycémique est d'environ 63 et sa charge glycémique est d'environ 27, ce qui en fait une option modérée pour la gestion de la glycémie.

Cette page explore le profil nutritionnel de l'épeautre, y compris ses calories, ses macronutriments et ses bienfaits pour la santé. Elle examine également comment l'épeautre s'intègre dans divers objectifs diététiques et le compare à d'autres céréales.

Valeurs Nutritionnelles de l'Épeautre (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles de l'épeautre pour 1 tasse cuite et pour 100 g. Ces informations mettent en avant ses nutriments clés et son profil global.

Les valeurs sont pour 1 tasse cuite (194 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	246	127	12%
Protéines	10,7 g	5,5 g	21%
Glucides	50,4 g	26,0 g	18%
Fibres	7,6 g	3,9 g	27%
Sucre	0,8 g	0,4 g	-
Graisses	1,6 g	0,8 g	2%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potassium	155 mg	80 mg	3%
Magnésium	95 mg	49 mg	23%
Fer	3,30 mg	1,70 mg	18%

Environ 78 % des calories de l'épeautre proviennent des glucides, 16 % des protéines et 6 % des graisses.

Épeautre par Objectif de Santé

Les évaluations par objectif fournissent un aperçu de la manière dont l'épeautre s'aligne avec des objectifs diététiques courants. Cela inclut des évaluations pour la perte de poids, la prise de muscle et la gestion de la glycémie.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Moyen	246 calories par portion avec 7,6 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Moyen	Charge glycémique d'environ 27 par portion
Immunité	Moyen	Fournit 0 mg de vitamine C (0% VQ)
Digestion	Excellent	7,6 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (155 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Bon	Plus riche en protéines (10,7 g) que la plupart des aliments d'origine végétale

Épeautre et Glycémie

Index glycémique : 63. Charge glycémique : 27 par portion.

L'épeautre a un index glycémique d'environ 63 et une charge glycémique d'environ 27 par portion, ce qui signifie que la taille des portions est importante pour la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison de l'Épeautre avec d'Autres Céréales

Le tableau de comparaison illustre comment l'épeautre se positionne par rapport à d'autres céréales en termes de contenu nutritionnel. Cela permet de mieux comprendre ses avantages uniques.

Céréale (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Fibres (g)	Glucides (g)
Épeautre	127	5,5	3,9	26,0
Farro	130	5,0	3,5	26,0
Orge	123	2,3	3,8	28,2
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3

Mythes sur l'Épeautre, Démystifiés

L'épeautre est sans gluten, Faux. L'épeautre est un blé ancien et contient du gluten.

L'épeautre est beaucoup plus sain que le blé moderne, Trompeur. Son profil nutritionnel est similaire ; l'attrait réside principalement dans la saveur et la digestibilité pour certains.

Comment Suivre l'Épeautre

Les céréales gonflent lors de la cuisson, donc une tasse d'épeautre cuit est très différente d'une tasse mesurée à sec, ce qui est souvent à l'origine des erreurs de suivi. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et fournit les calories et les macronutriments, vous permettant ainsi de suivre l'épeautre avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et n'affiche aucune publicité sur aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les calories dans chaque riz et céréale par tasse cuite, les calories dans chaque pâte et nouille par tasse cuite, et les meilleures sources de glucides classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse d'épeautre ?

Une tasse d'épeautre cuit contient 246 calories, ce qui en fait une source substantielle d'énergie pour les repas ou les collations.

L'épeautre est-il bon pour la perte de poids ?

L'épeautre peut être bénéfique pour la perte de poids grâce à sa teneur élevée en fibres de 7,6 g, qui aide à favoriser la satiété et à réduire l'apport calorique global.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de l'épeautre ?

Les personnes diabétiques peuvent inclure l'épeautre avec modération, car son index glycémique est d'environ 63, ce qui est considéré comme modéré.

Combien de protéines y a-t-il dans l'épeautre ?

L'épeautre contient 10,7 g de protéines par tasse cuite, ce qui en fait une bonne source de protéines d'origine végétale pour divers régimes.

L'épeautre est-il riche en sucre ?

L'épeautre est faible en sucre, avec seulement 0,8 g par portion, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

L'épeautre est-il un type de blé ?

L'épeautre est un type de blé, spécifiquement un grain ancien étroitement lié aux variétés de blé modernes.

Points Clés à Retenir

• L'épeautre contient 246 calories par tasse cuite.
• Il fournit 10,7 g de protéines par portion.
• L'épeautre contient 7,6 g de fibres, favorisant la digestion.
• L'index glycémique de l'épeautre est d'environ 63.
• Il ne contient que 0,8 g de sucre par portion.
• L'épeautre est une forme de blé, riche en nutriments.