Steak : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Pour 85 g de steak cuit (3 oz), on trouve 175 calories, 22,9 g de protéines et 8,5 g de matières grasses. Il ne contient ni glucides ni sucres, ce qui en fait une option pauvre en glucides. De plus, il fournit des nutriments essentiels comme 3,8 mg de zinc et 1,36 mg de fer.

Cette page explore le profil nutritionnel du steak, en se concentrant sur le steak de surlonge cuit. Nous examinerons son contenu calorique, sa répartition en macronutriments et ses bienfaits pour la santé.

Valeurs Nutritionnelles du Steak (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant détaille les valeurs nutritionnelles du steak, mettant en avant des éléments clés tels que les protéines, les graisses et les micronutriments.

Les valeurs sont pour 85 g de steak cuit (3 oz).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	175	206	9%
Protéines	22,9 g	27,0 g	46%
Glucides	0,0 g	0,0 g	0%
Fibres	0,0 g	0,0 g	0%
Sucre	0,0 g	0,0 g	-
Matières grasses	8,5 g	10,0 g	11%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potassium	281 mg	330 mg	6%
Graisses saturées	3,2 g	3,8 g	16%
Zinc	3,8 mg	4,5 mg	35%
Fer	1,36 mg	1,60 mg	8%

Environ 0 % des calories du steak proviennent des glucides, 55 % des protéines et 45 % des graisses.

Steak Selon les Objectifs de Santé

Dans cette section, nous évaluons comment le steak s'aligne avec divers objectifs diététiques, y compris la gestion du poids et la prise de muscle.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	Riche en protéines pour les calories (22,9 g dans 175), très rassasiant
Glycémie / diabète	Excellent	Contient pratiquement aucun glucide, donc n'augmente pas directement la glycémie
Immunité	Bon	Riche en zinc, B12 et sélénium, qui soutiennent la fonction immunitaire
Digestion	Passable	Pauvre en fibres ; à associer avec des légumes ou des grains entiers
Santé cardiaque	Bon	Protéines maigres avec des graisses saturées modérées
Prise de muscle	Excellent	Protéine complète de haute qualité à 22,9 g par portion

Steak et Glycémie

Index glycémique : 0. Charge glycémique : 0 par portion.

Le steak contient pratiquement aucun glucide, donc à lui seul, il n'augmente pas la glycémie ; il est composé de protéines et de graisses.

Comparaison du Steak avec d'Autres Sources de Protéines

Ici, nous comparons le steak avec d'autres sources de protéines pour donner un contexte sur sa position nutritionnelle.

Aliments Protéinés (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Graisses (g)	Graisses saturées (g)
Steak	206	27,0	10,0	3,8
Viande hachée	250	26,0	17,0	6,5
Filet de porc	143	26,0	3,5	1,2
Agneau	294	25,0	21,0	8,8

Mythes sur le Steak, Débunkés

Le steak est trop gras pour être sain, trompeur. Les morceaux maigres comme la surlonge sont riches en protéines avec des graisses modérées ; le ribeye est le choix le plus gras.

Il faut éviter complètement le steak dans un régime, faux. Le steak maigre est riche en protéines et rassasiant ; la portion et le type de coupe comptent plus que l'évitement.

Comment Suivre le Steak

Avec le steak, la coupe, la peau et la méthode de cuisson influencent fortement les calories et les graisses, donc notez ce que vous avez réellement mangé, pas une moyenne générique. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre le steak avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez protéines par 100 calories classées, poissons et fruits de mer les plus riches en protéines classés, et chaque coupe de steak et de bœuf par calories.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tables internationales publiées et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 3 oz de steak ?

Une portion de 3 oz de steak contient 175 calories, ce qui en fait une source substantielle d'énergie dans un régime équilibré.

Le steak est-il bon pour la perte de poids ?

Le steak peut faire partie d'un régime de perte de poids lorsqu'il est consommé avec modération, car il est riche en protéines et peut favoriser la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du steak ?

Les personnes diabétiques peuvent manger du steak, car il ne contient pas de glucides et n'augmente pas les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de protéines y a-t-il dans le steak ?

Le steak est riche en protéines, fournissant 22,9 g par portion de 3 oz, ce qui soutient le maintien et la croissance musculaire.

Le steak est-il riche en sucre ?

Le steak n'est pas riche en sucre, car il contient 0 g de sucre par portion, ce qui le rend adapté aux régimes pauvres en sucre.

Quelle est la coupe de steak la plus maigre ?

Les coupes de steak les plus maigres comprennent la surlonge et le filet, qui offrent une teneur en graisses plus faible tout en fournissant des protéines élevées.

Points Clés à Retenir

• Le steak fournit 175 calories par portion de 3 oz.
• Il contient 22,9 g de protéines, soutenant la santé musculaire.
• Le steak a 0 g de glucides et de sucre.
• Il offre 3,8 mg de zinc, important pour la fonction immunitaire.
• Le steak comprend 1,36 mg de fer, essentiel pour le transport de l'oxygène.
• La teneur en graisses est de 8,5 g, avec 3,2 g de graisses saturées.